Fasole alba cu rosii

Si azi tot o reteta de post, dar revenim de pe meleagurile asiatice in europa si mergem pe taramuri grecesti, ca azi va propun o reteta cu specific grecesc.

Ingrediente ( pentru 6 portii):

500g fasole boabe alba
2 cepe
2 cuisoare
3 morcovi potriviti
3 tulpini de telina
2 - 3 linguri ulei de masline 
500g rosii
sare, piper, zahar
1/2 legatura patrunjel verde

Se inmoaie fasolea peste noapte, iar a doua zi se fierbe - pe jumatate - in apa curata impreuna cu una dintre cepe (in momentul in care incepe sa fiarba scurg toata apa din oala si o pun iar la fiert in apa rece, curata - procedeul il repet de trei ori - adica de trei ori schimb apa).

Cealalta ceapa se curata si se toaca marunt, iar tulpinile de telina si morcovii, curatate si spalate se taie cubulete. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se calesc in el toate legumele, dupa care se adauga rosiile curatate de pielita si taiate bucatele. Se gusta de sare piper si zahar (zaharul taie aciditatea rosiei - nu trebuie pus mult - aproximativ jumatate de lingurita ar trebui sa fie suficient) si se lasa sa fiarba cateva minute la foc mic. Se incorporeaza boabele de fasole bine scurse, se fierb in continuare, pana se inmoaie, se mai adauga sare si piper - daca este nevoie - si, la sfarsit, patrunjel verde.

Pofta buna!

Deliciul lui Budha

Ei si pentru ca inca suntem in post azi va propun o reteta exclusiv cu legume ... altfel, adica in stil chinezesc :). Pentru cine doreste, reteta poate fi preparata si cu carne de pui sau de porc, dar eu am preferat varianta simpla.

Ingrediente (pentru 6 - 8 portii):

0,5kg ciuperci proaspete (sau 1 conserva)
2 teline potrivite
3 morcovi mari
1 cutie porumb
2 - 3 ardei grasi
4 - 5 cepe potrivite
alune decojite (nesarate) (dar se potrivesc si cele prajite si sarate)
sos de soia
sos de peste
praf de curry
sare, piper alb, piper negru, piper verde
boia de ardei
2 linguri pasta de tomate (sau 1 pahar suc de rosii)

Telina si morcovul se taie pai, ardeii se taie carouri mari, ciupercile daca sunt mici se lasa intregi; cele mari se taie in jumatate. Ceapa se despica in patru. Intr-o tigaie adanca (wok) se calesc in putin ulei morcovul cu telina, atat cat sa se inmoaie (dar nu de tot). Se adauga ciupercile (fierte cateva minute sau scurse in prealabil), alunele si porumbul. Se stinge cu 1/2 ceasca de apa si se inabusa in continuare, 10-12 min. Apoi se pun ardeii grasi, sarea, piperul si ceapa, avand grija ca acestea sa nu se sfarame prea tare in timpul amestecarii. Ceapa trebuie sa se inabuse nu mai mult de 4 - 5 min, atat cat sa ramana semicruda (lasata pe foc mai mult timp, devine fiarta si ofera un gust fad mancarii).

Spre sfarsit se adauga sosul de soia si cel de peste si praful de curry, se lasa sa dea in clocot si se ia de pe foc.

Se serveste cu orez simplu (basmatti, thai).

Sugestie: Asa cum am mentionat la inceput, se poate prepara si cu carne, taiata felii subtiri si inabusita in ulei, peste care se adauga legumele. 

Pofta buna!

Crap la cuptor

Si pentru ca suntem in Postul Craciunui si avem multe zile cu dezlegare la peste, va propun tot o reteta cu peste, mai precis cu crap.

Ingrediente (pentru 4 - 6 portii):

1 crap de 1,5kg, sau puteti lua medalioane de crap sau crap file (eu am folosit crap file si va mai recomand sa incercati sa cumparati peste pescuit, nu de acvacultura - cel pescuit nu este atat de gras)
3 linguri ulei
un pahar de vin alb
3 cepe
2 catei de usturoi
2 foi de dafin
5 boabe de piper
1 lingura pasta de tomate
sare

Se curata crapul, se sareaza pe afara si pe dinauntru si se lasa sa stea cel putin un sfert de ora.

Se aseaza intr-o cratita lunga, sau intr-o tava termorezistenta care se stropeste cu ulei si in care s-a asezat in prealabil ceapa taiata solzisori, usturoiul zdrobit cu tot cu coaja, vinul alb, folile de dafin, piperul, sosul de tomate (sosul de tomate se poate dezlega cu putin vin) si sarea.

Se unge crapul cu ulei, se da la cuptor si se tine aproximativ 1ora si 30min. (daca folositi medalioane sau peste file atunci timpul de coacere scade cam la 30 - 45min). Se unge din cand in cand cu sosul din cratita. Daca scade prea mult inainte de a fi pestele gata, se mai pune putina apa.

Inainte de a fi servit, se scoate usturoiul.

Se serveste cu salate de sezon sau cartofi natur.

 Pofta buna si o duminica linistita alaturi de cei dragi!

Cod cu legume dulci acrisoare

O asociere mai putin conventionala, dar care cu siguranta merita retinuta pentru zilele cand doriti ceva hranitor, gustos, inedit, savuros si deosebit.

Ingrediente (pentru 4 portii):

500g file de cod
1 conserva mica de ananas bucati
cate 5 linguri sos de soia si vin alb
1 lingurita praf curry
3 ardei grasi verzi
2 fire de praz
3 linguri amidon alimentar sau faina
2 oua
ulei
4 linguri ketchup
2 linguri otet
100ml suc de rosii
zahar, sare

Se spala pestele, se sterge si se taie in cubulete (pestele ar trebui sa fie proaspat, daca totusi va orientati spre peste congelat trebuie sa se dezghete foarte bine si trebuie pus la scurs pentru ca are foarte multa apa). Se scurge ananasul si se pastreaza zeama.

Se amesteca bine cate 2 linguri sos de soia si vin alb cu 3 linguri suc de ananas si praful curry (daca nu sunteti un fan infocat al prafului curry puteti pune doar o jumatate de lingurita). Se toarna amestecul peste peste, se acopera si se lasa la rece aproximativ 30min.

Se taie ardeii in doua, li se indeparteaza cotorul si peretii interni, se spala, apoi se taie in cubulete. Se curata prazul de frunzele verzi, se spala, se taie in doua pe lungime, apoi in felii.

Se scoate pestele din marinata si se presara deasupra amidonul alimentar (eu am optat pentru faina,dar puteti sa nu dati pestele nici prin amidon nici prin faina, in acest fel nu va fi un preparat atat de incarcat). Se bat bine ouale si se da pestele prin acestea (daca nu ati dat pestele prin faina sau amidon atunci nu-l dati nici prin ou - aceasta varianta merge pentru pestele proaspta, daca ati luat peste congelat acesta are tendinta sa se faramiteze si atunci trebuie dat prin faina si ou).

Intr-o tigaie de teflon se pune ulei (nu foarte mult) si se prajeste pestele in acesta aproximativ 3 min, pana devine auriu.

Se scurge uleiul din tigaie lasand doar 2 linguri (sau daca nu ati folosit mult ulei se adauga 2 linguri). Se adauga ardeiul si se caleste timp de 3 min, amestecand continuu. Se adauga prazul si se caleste cateva minute, iar in final se adauga si ketchup-ul, otetul, sucul de rosii, sosul de soia ramas, sucul de ananas si vinul.

Se da totul in clocot, apoi se adauga pestele si ananasul. Se condimenteaza cu sos de soia, zahar si otet.

Se serveste alaturi de orez basmatti sau thai fiert in apa cu sare.

Sfaturi utile:
Ananasul proaspat este mai crocant decat cel din conserva. La aceasta reteta este suficient 1/2 de ananas, iar sucu de ananas se poate inlocui cu apa minerala.

Pestele poate fi gatit si intreg. Acesta se condimenteaza cu otet, sare si piper si se prajeste, iar in final i se toarna deasupra sosul dulce-acrisor.

Valoare nutritiva/portie:
340kcal     Proteine: 27g,      Grasimi: 14g,     Carbohidrati: 28g

Cod in sos de rosii

O reteta mexicana care cu siguranta va fi apreciata de iubitorii de peste si cu atat mai mult in aceasta perioada cu multe zile cu dezlegare la peste. Este un preparat sarac in calorii care poate fi servit atat la o masa in familie intr-o duminica, cat si intr-o zi la birou - cu atat mai mult cu cat nu va trebui sa stati sa alegeti oase :).

Ingrediente (pentru 4 portii):

1/2 lamaie
800g cod file (somon file, cambula sau ton)

SOS:
1 ceapa mare
1 ardei gras verde (200g)
2 linguri ulei de masline
500g rosii carnoase
50g masline verzi fara samburi
2 linguri capere
2 ardei iuti (chilli)
sare, piper macinat

Se curata si se toaca marunt ceapa. Se taie ardeiul in doua, i se indeparteaza cotorul, se spala si se taie in cubulete. Se caleste ceapa in ulei, intr-o tigaie mare, pana se inmoaie, apoi se adauga ardeiul, se acopera si se inmoaie totul la foc mic timp de 5 min.

Intre timp, se oparesc rosiile, se cojesc si li se indeaprteaza cotorul si semintele. Se paseaza cu un mixer sau intr-un robot de  bucatarie, se trec printr-o sita si se adauga peste ceapa. Se taie maslinele in doua si se adauga in sos imreuna cu caperele.

Se taie ardeiul iute in doua pe lungime, i se indeparteaza semintele, se spala, se toaca marunt si se adauga in sos. Se fierbe neacoperit aproximativ 5 min., pana se ingroasa putin, apoi se condiementeaza cu sare si piper.

Se stoarce lamaia. Se spala pestele, se sterge, se stropeste cu sucul de lamaie si se da cu sare si piper. Se pune pestele in sos si se abureste la foc mic 6 - 8 min, pana se inmoaie.

Se serveste imediat alaturi de o salata de sezon sau cu cartofi natur.

Pofta buna!

Valoare nutritiva/portie:
210 kcal/portie; Proteine: 29g; Grasimi: 7g; Carbohidrati: 6g

Clatite cu legume

Merita incercat. Constituie un pranz destul de consistent, gustos si savuros. Iar daca va mai raman clatite le puteti servi la desert cu un gem sau cu o dulceata de visine. Nu tocmai ortodox din partea mea sa spun asta ar zice colegii mei de servici :).

Ingrediente (pentru 4 portii):

ALUAT:
200g faina alba
1 praf de sare
4 oua
250ml apa minerala
unt sau ulei pentru prajit

UMPLUTURA:
3 fire de ceapa verde
250g morcovi
1 ardei gras rosu
500g dovlecei
20g unt
1 legatura marar tocat
1 legatura patrunjel tocat marunt
sare, piper macinat, 1/2 lingurita curry
1 lingurita suc de lamaie

Se amesteca bine faina cu sarea, ouale si apa minerala (de fapt mai intai se bat ouale bine cu sare apoi se adauga faina si apa minerala - cel putin in aceasta ordine pun eu ingredintele pentru aluat), se acopera si se lasa sa stea 30 min. Se amesteca bine din nou si se prajesc in unt 8 clatite subtiri - daca aveti o tigaie speciala pentru clatite puteti doar sa o ungeti cu un servet inmuiat in ulei.

UMPLUTURA: Se curata ceapa verde si se taie cubulete, iar frunzele verzi se toaca in rondele. Se spala legumele, se curata morcovii, se taie ardeiul in patru si i se indeparteaza cotorul. Se taie toate legumele in fasii.

Se prajesc putin in unt cubuletele de ceapa, se adauga restul legumelor si se calesc impreuna 5 min. Se adauga jumatate din marar, rondelele de ceapa si patrunjelul.

Se condimenteaza cu sare, piper, praf de curry si suc de lamaie. Se pune umplutura pe clatite, apoi acestea se impaturesc in patru, iar deasupra se presara mararul pastrat.

Pofta buna!

Valori nutritionale:
Calorii: 450 kcal/portie; Proteine: 17g; Grasimi: 21g; Carbohidrati: 57g

Chiftele din peste

Poate fi un aperitiv, poate fi un fel principal ... indiferent cum alegeti sa-l serviti merita incercat macar o data. 

Ingrediente (pentru 4 portii):

800g cod file

2 felii franzela

100ml lapte

2 oua

1 legatura patrunjel verde

1 ceapa

50ml vin

2 linguri faina

ulei pentru prajit

sare, piper, 8-10 boabe piper

SOS: 

4 linguri smantana

2-3 catei de usturoi

marar si patrunjel verde

sare, piper

Pestele se spala si se pune la fiert intr-o oala, cu apa doar cat sa-l acopere, un praf de sare si piperul boabe. Se lasa sa fiarba doar 5 min., apoi se scoate din oala si se lasa deoparte sa se raceasca.

Pestele fiert se curata de oase si se toaca sau se rupe fasii. Se pune intr-un castron si se amesteca apoi cu painea inmuiata in lapte, ouale, verdeata tocata marunt, sare si piper. Se adauga apoi ceapa tocata marunt, calita in putin ulei si inabusita in putin vin.

Se formeaza chiftelele, se dau prin faina si se prajesc in ulei. Se lasa la scurs pe o hartie absorbanta si se servesc cu sos de smantana.

SOS: Smantana se potriveste la gust cu sare, piper, usturoi pisat si verdeata tocata marunt.

Daca alegeti sa serviti acest preparat ca fel principal puteti servi alaturi cartofi natur si salata de sezon.

Pofta buna!

Chec cu stafide si rahat

Cui nu-i place checul? De aceea azi va propun o reteta de chec diferita de cele anterioare, dar nu mai putin gustoasa. Din pacate - trebuie sa marturisesc asta - prima data cand l-am facut l-am cam ratat - doar asa putin, insa am in plan sa repet experienta - o sa va spun si la ce am gresit :) pentru ca acum stiu :).

Ingrediente (pentru 12 portii):

350g faina
1 plic praf de copt
6 oua
200g zahar
1 lingura zeama de lamaie
200g unt moale - la temperatura camerei
100ml smantana
2 linguri lapte
100g stafide
2 linguri rom
200g rahat de fructe
1 lingura coaja de lamaie rasa

Stafidele se curata, se spala cu apa calduta, se usuca si se stropesc cu rom. Rahatul se da prin faina si se taie cubulete. Se incinge cuptorul la 180 grade.

Albusurie se bat spuma cu un praf de sare, se adauga zaharul si zeama de lamaie si se bat in continuare. Se adauga galbenusurile, smantana, laptele, untul frecat spuma (untul trebuie sa fie la temperatura camerei - daca este rece nu se bate spuma - aici a fost greseala mea), faina amestecata cu praful de copt, stafidele, coaja de lamaie si rahatul de fructe taiat. Se amesteca totul usor - cu o lingura de lemn - de jos in sus si se pune in doua forme de chec tapetate cu hartie de copt sau cu unt si faina.

Se coc la foc potrivit, in cuptorul incins, 30 - 35 min. Se scot cele doua checuri din forme, se pun pe un platou si se lasa sa se raceasca acoperite cu un servet de bucatarie.

Pofta buna!

Cartofi taranesti cu usturoi

O reteta mai sanatoasa de cartofi prajiti - si totusi nu sunt prajiti, ci sunt copti la tava.

Ingrediente (pentru 4 portii):

4 cartofi mari (a cate aproximativ 200g)

4 linguri ulei de floarea soarelui

sare, piper proaspat macinat

2 catei de usturoi

Se preincalzeste cuptorul la 200 grade. Se freaca sub un jet de apa cartofii si se taie in felii mari (daca nu aveti cartofi noi atunci trebuie curatati de coaja).

Intr-un vas mare se amesteca uleiul cu sare si piper. Se dau cartofii prin acest amestec, apoi se intind intr-o tava smaltuita sau un vas de jena tapetat cu hartie de copt.

Se baga cartofii in cuptorul fierbinte si se coc aproximativ 20 - 30 min (pozitia 3-4 a cuptorului pe gaz - 200 grade). Intre timp se curata si se toaca marunt usturoiul.

Se intorc cartofii cu o paleta, se presara deasupra usturoiul, apoi se mai coc inca 15 - 20 min, pana devin aurii.

Cartofii pot fi serviti alaturi de un sos de rosii. 

Pentru acesta aveti nevoie de:

400g rosii

100g branza de oaie

50ml smantana pentru gatit

50g branza de vaci slaba

2 linguri pasta de tomate

sare, piper proaspat macinat

Rosiile se cojesc, li se indeparteaza cotorul, se taie in cubulete, apoi se paseaza impreuna cu branza de oaie, smantana, branza de vaci si pasta de tomate. Se sareaza si se pipereaza. 

Sosul poate fi pastrat la frigider chiar si o saptamana, intr-un borcan inchis ermetic.

Puteti servi aces preparat alaturi de o salata de muraturi sau o salata de cruditati.

Pofta buna!

Sfaturi utile:

• cartofii taranesti pot fi serviti in nenumarate feluri, daca adaugati in ulei boia de ardei iute, piper Cayenne sau verdeturi uscate
• un alt sos care se potriveste acestui preparat este cel de iaurt si verdeturi proaspete.

Valori nutritionale:

200kcal/portie; Proteine: 4g; Grasimi: 3g; Carbohidrati: 39g

Cartofi la cuptor in stil mediteraneean

Un preparat bogat si foarte gustos, spectaculos si diferit. Putem sa-l incadram la categoria cartofi copti ... altfel. O reteta care merita incercata, retinuta si preparata oricand, chiar daca sunteti la dieta.

Ingrediente (pentru 4 portii):

800g cartofi de fiert

500g rosii

1 ardei gras rosu

1 legatura ceapa verde

2 catei de usturoi

1 legatura busuioc

sare, piper proaspat macinat

1/2 lingurita boia

120ml vin alb sec

2 linguri ulei de masline

100g masline negre

150g cascaval Edam ras

ulei de masline pentru vas

Se curata cartofii si se feliaza subtire, pe o razatoare de legume - sau cu cutitul. Se spala rosiile, li se indeparteaza cotorul si se taie in felii subtiri. Se spala ardeiul, se curata si se taie in fasii longitudinale (sau rondele). Se curata ceapa verde, se spala si se taie felii subtiri, impreuna cu partea verde, frageda. Se curata si se toaca usturoiul. Se spala busuiocul, se zvanta, i se rup frunzele si se toaca marunt.

Se preincalzeste cuptorul la 180 grade si se unge un vas termorezistent cu putin ulei de masline. Se pun pe straturi - circular - feliile de cartofi, rosii, fasiile de ardei si ceapa verde si se presara pe fiecare strat sare, piper, boia, usturoi si busuioc.

Se amesteca vinul cu uleiul si se toarna deasupra. Se pun deasupra maslinele, apoi se presara cascavalul. Se baga la cuptor si se coace aproximativ 45min (pozitia 2-3 a cuptorului pe gaz - 180grade) pana ce se inmoaie cartofii (este posibil sa fie nevoie sa stea aproximativ 1 ora).

Se scoate din cuptor si se lasa sa iasa aburul. Se serveste cat este inca fierbinte cu salate de sezon.

Daca s-a rumenit cascavalul, dar cartofii nu sunt copti, se acopera cu folie de aluminiu, pentru ca suprafata sa nu se arda. Cartofii pot fi verificati daca sunt facuti, cu o furculita.

Cascavalul Edam poate fi inlocuit si cu branza de oaie.

Pofta buna!

Valori nutritive/portie:

430kcal

Proteine: 18g

Grasimi: 17g

Carbohidrati: 46g

Cartofi copti picanti

Reteta clasica in alt fel: cartofii muiati in sos condimentat vor fi deosebiti si extrem de gustosi.

O reteta rapida pentru un pranz la birou sau acasa, pentru o zi cand nu aveti chef de ceva complicat.

Ingrediente (pentru 4 portii):

3 linguri ulei
1 lingurita piper Cayenne
1/2 lingurita praf chilli
1 lingurita boia ardei iute
1/2 lingurita chimion macinat
sare, piper macinat
1/2 lingurita oregano uscat 
1,2 kg cartofi (nu de fiert)

Se preincalzeste cuptorul la 200 grade. Se unge cu ulei o tava sau intr-un vas de jena se aseaza hartie de copt.

Se toarna intr-un vas mare piperul Cayenne, praful chilli, chimionul, oreganoul, sare si piper. Se toarna deasupra uleiul ramas si se amesteca totul bine.

Se spala cartofii si se freaca bine cu o perie (daca sunt noi este mult mai usor - daca folositi cartofi vechi cel mai bine curatati-i). Se taie initial in doua, apoi in cuburi de aproximativ 3cm si se dau prin uleiul condimentat. Se toarna cartofii in tava si se uniformizeaza suprafata.

Se baga cartofii la cuptor si se coc timp de 30 - 45 min (pozitia 3 - 4 a cuptorului pe gaz - 200 grade), pana ce devin aurii, timp in care se introc de cateva ori. Se decoreaza cu fasii de ardei sau patrunjel si se servesc imediat.

Cartofii se pot servi alaturi de salate de legume de sezon: salata de varza cu morcov si mar - pentru sezonul de toamna-iarna, salata verde - pentru sezonul de primavara-inceput de vara sau salata de rosii cu ardei si castraveti - pentru sezonul de vara-toamna.

ALTERNATIVA:

Chipsuri picante: Se preincalzeste cuptorul la 200 grade si se unge cu ulei o tava - sau se aseaza intr-un vas de jena hartie de copt. Se taie cartofii in felii foarte subtiri (puteti folosi in acest scop cutitul economic) si se dau prin amestecul condimentat. Se pun cartofii in tava, unii langa altii, si se coc aproximativ 50min (pozitia 3 - 4 a cuptorului pe gaz), pana devin aurii, crocanti.

Valoare nutritiva/portie:
245kcal
Proteine: 6g
Grasimi: 5g
Carbohidrati: 42g

Carne de porc cu legume

Recunosc, nimic spectaculos, nimic nemaintalnit, doar o clasica reteta de friptura de porc la gratar cu legume. Si totusi, din cand in cand - macar o data la cateva luni parca tot am incerca ceva clasic :).

Ingrediente (pentru 4 portii):

400g ceafa de porc
sare, piper alb si negru, boia dulce de ardei
2 lingurite vin
1 lingurita ulei de masline
4 - 5 ardei grasi verzi si galbeni (sau rosii)
200g fasole verde - congelata
cimbru
1 ceapa rosie (optional)

Se condimenteaza ceafa de porc cu sare, piper, boia, se unge cu ulei si vin si se lasa cateva minute la rece.

Intre timp, se spala si se taie ceapa rosie solzisori, se pune un cubulet de unt sa se topeasca in tigaie si se inabuse ceapa. Se curata ardeii, se taie fasii si se lasa sa se inmoaie in sucul propriu, acoperiti cu cun capac.

Se pune gratarul sa se incinga (sau o tigaie de teflon), se unge si se aseaza bucatelele de ceafa (daca folositi o tigaie antiaderenta nu mai este nevoie sa o ungeti cu ulei). Se lasa carnea 5 - 6 minute pe o parte si 5 - 6 minute pe partea cealalta si se stropeste din cand in cand cu sucul pe care il lasa.

Se pune peste ardei fasolea congelata, se condimenteaza cu sare si piper si se mai lasa cateva minute, apoi se scot si se aseaza pe un platou. Deasupra se aseaza carnea si se stropesc cu vin rosu demidulce.

Pofta buna!

Budinca de telemea cu ardei

Azi sa ne simtim ca la Paris ... adica va propun o reteta specific frantuzeasca. 

Ingrediente (pentru 4 - 6 portii):

400g telemea grasa (branza faramata)

1 ou

75g smantana groasa

1 lingura de seminte decojite de bostan

1 lingura de untdelemn fin

1 ardei rosu

Se zdorbeste telemeaua cu furculita si se amesteca bine cu oul si smantana. Daca branza telemea este prea sarata (asa cum am patit eu) mai puteti adauga branza de vaci - aproximativ 100 - 150g in functie de cat este de sarata telemeaua. Se adauga semintele de bostan prajite fara grasime intr-o tigaie. Se pune crema de branza intr-un vas termorezistent (cu diamentrul de 22cm). Se picura pe deasupra ulei. Se baga in cuptorul incins dinainte si se lasa 20 - 30min la treapta a doua a aragazului pana se rumeneste frumos deasupra (daca folositi un vas termorezitent din alt material decat jena s-ar putea ca branza sa lase apa - zer - deci nu va speriati si nici nu lasati preparatul cu mult mai mult timp in cuptor pentru ca apa nu se va evapora). Ardeiul se spala, se curata de seminte si se taie in rondele subtiri. Se pun peste budinca de branza cand este gata, asezandu-se uniform. 

Se serveste alaturi de paine neagra sau de secara, proaspata sau prajita.

Pofta buna!

Branza la cuptor cu ardei copt si masline

Din categoria aperitive. Este un preparat cu specific grecesc care merita incercat. Este usor de preparat, foarte gustos pe care-l puteti incerca chiar in acest week-end.

Ingrediente (pentru 4 portii):

250g branza feta (de preferinta greceasca - eu am luat branza feta Arkadia - este foarte gustoasa si nu este atat de sarata)
1/4 lingurita cimbru
1/4 lingurita piper proaspat macinat
70g ardei copt taiat cubulete
70g masline taiate marunt (de preferinta kalamata)
2 linguri ulei de masline
felii de lamaie
felii de paine prajita
patrunjel verde

Se preincalzeste cuptorul la 180 grade, se taie branza in 4 felii si se aseaza intr-o tava pe hartie de copt (sau pe farfurii rezistente la foc), se presara cimbrul si piperul peste branza, se amesteca ardeiul copt si maslinele tocate cu uleiul intr-un castron. Se pune acest amestec peste branza si se da tava la cuptor pentru aproximativ 10 min., pana cand marginile au devenit galbene (s-ar putea sa trebuiasca sa lasati tava la cuptor chiar 15 min.)

Se serveste imediat cu felii de paine prajita sau lipie prajita alaturi de felii de lamaie si ornat cu patrunjel verde proaspat tocat.

Pofta buna!

Bezele cu fructe

Spectaculos - acesta este cuvantul care descrie acest desert. O sa va indragostiti de el.

Ingrediente (pentru 6 bezele):

3 albusuri
120 - 150g zahar tos
2 kiwi
150g capsuni
150g zmeura
sau cum a trecut timpul lor puteti inlocui capsunile si zmeura cu aceeasi cantitate de struguri albi si negrii
4 linguri rom
2 linguri miere

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se deseneaza 6 cercuri, fiecare cu diametrul de aproximativ 10cm. Se preincalzeste cuptorul la 100 grade. Se bat albusurile cu un praf de sare pana se obtine o spuma tare, apoi se adauga treptat zaharul.

Se pune spuma cu un sprit in cercurile desenate anterior, avand grija ca la mijloc sa formati o adancitura cu o lingura, sau sa uniformizati primul stat si apoi pe margine sa mai puneti un strat cu spritul, astfel incat la mijloc sa ramana o adancitura.

Se baga bezelele in cuptor (pozitia 1 a cuptorului pe gaz - 100 grade) si se usuca aproximativ 45 min - 1 ora, apoi se mai coc 10 min la 150 grade (pozitia 1 - 2 a cuptorului pe gaz), tinand usa cuptorului intredeschisa. Bezelele se lasa sa stea in cuptorul oprit timp de 1 ora (bezelele trebuie sa fie crocante).

Se curata kiwi, se taie in patur pe lungime, apoi in felii. Se spala capsunile, se curata si se toaca marunt (daca ati ales varianta cu struguri - se spala si eventual se taie boabele in jumatati sau in sferturi in functie de cat de mari sunt). Se alege zmeura si se amesteca cu feliile de kiwi si capsunile. Se amesteca romul si mierea si se toarna deasupra fructelor. Pana la servire se pastreaza la frigider. Se aseaza bezelele in farfurii si se toarna amestecul de fructe in acestea. Se serveste imediat.

Daca doriti un desert inca si mai savuros si cu totul deosebit, puteti unge interiorul bezelelor cu ciocolata topita si abia apoi sa adaugati fructele.

Pofta buna!

Si daca va intrebati cam cate ore ar trebui sa petreceti la sala, nu va faceti griji, nu au atat de multe calorii incat sa nu va puteti permite sa va rasfatati intr-un week-end :).

Valoare nutritiva:
150kcal/portie, Proteine: 2g, Grasimi: 0g, Carbohidrati: 31g.

Banuti de vanilie

Potriviti pentru ceai, cafea, pentru dimineata sau dupa-amiaza sau pentru oricand vreti sa gustati ceva dulce.

Ingrediente (pentru aproximativ 40 buc):

100g unt moale
4 linguri miere fluida
2 oua
2 batoane de vanilie sau 2 pliculete zahar vanilat sau 3 lingurite scortisoara macinata
250g faina
1 lingurita praf de copt
hartie de copt pentru tava

Se pune untul intr-un vas si se adauga mierea si ouale (untul trebuie sa fie moale - este foarte important pentru reusita retetei). Se bate cu mixerul pana se obtine un amestec cremos.

Se taie in doua pe lungime batoanele de vanilie, li se scobeste interiorul cu un cutit, apoi se adauga peste crema de unt (sau adaugati zaharul vanilat sau scortisoara). Se preincalzeste cuptorul la 200 grade.

Se amesteca bine faina cu praful de copt si se inglobeaza treptat in crema cu unt si vanilie.

Se tapeteaza cu hartie de copt o tava. Se formeaza cu o lingurita gogoloaie de aluat si se pun in tava (se aseaza la distanta de 3cm unele fata de altele, deoarece in timpul coacerii cresc usor in volum). Se baga in cuptorul preincalzit si se coc aproximativ 10 minute (pozitia 3 - 4 a cuptorului pe gaz - adica 200 grade), pana devin aurii.

Se scoate tava din cuptor, se separa banutii cu grija cu un cutit si se lasa la racit pe un grilaj (sunt gata cand marginile se rumenesc frumos; trebuie scosi imediat din cuptor si din tava, deoarece se intaresc si se crapa). Se servesc imediat sau se pastreaza in cutii metalice inchise ermetic.

Si daca va intrebati cam cate calorii are o portie:

50 kcal/portie; Proteine: 1g; Grasimi: 2g; Carbohidrati: 6g

Deci puteti sa-i consumati fara grija - dar cu masura :)

Pofta buna!

Ardei si rosii surpriza

Un aperitiv - da un aperitiv va propun azi - o alternativa la mezeluri - nu este ceva spectaculos, dar este de efect intrucatva, atat ca aspect cat si ca gust.

Ingrediente (pentru 6 portii):

6 rosii potrivite
3 ardei grasi rosii potriviti
300g branza de vaci cu smantana
150g branza telemea 
1 lingura ulei de masline
2 - 3 legaturi marar
1 legatura patrunjel verde
sare, piper
tarhon (optional)

Se taie capacul rosiilor, se scobesc cu o lingurita, avand grija sa nu se sparga coaja. Ardeii se taie in jumatati, se curata de cotor si seminte si se mai taie o data in sferturi.

Branza telemea se rade si se amesteca cu branza de vaci cu smantana, se adauga uleiul de masline (nu este neaparata nevoie sa adaugati ulei de masline daca nu doriti), se condimenteaza cu sare si piper si se adauga mararul si patrunjelul tocate fin. Se amesteca totul foarte bine pana devine o pasta.

Rosiile si sferturile de ardei se umplu cu aceasta compozitie. Peste rosii se aseaza capacele taiate - doar pentru aspect :).

Pofta buna!

Cornulete cu mac si mere

Niste cornulete ... altfel .. un pic mai elaborate, pentru care trebuie sa va inarmati cu putin mai multa rabdare decat de obicei, dar nu ies multe la o portie, deci puteti incerca intr-o duminica racoraosa :).

Ingrediente (12 buc):

500g faina
200g unt
2 galbenusuri
1 cub drojdie de bere
200ml lapte
1 lingura smantana
1 lingura rom
2 mere
1 lingura unt
2 - 3 linguri zeama de lamaie
5 linguri zahar tos
200g seminte de mac
coaja de la 1 lamaie
1 plic zahar vanilat
1 lingura ulei
1 lingura zahar pudra

Se dizolva drojdia de bere si 1 lingura de zahar in 200ml lapte caldut. Se amesteca cu o lingura de faina (eu am pus mai putin lapte, astfel incat cu faina sa formeze o smantana mai graosa, iar restul de lapte caldut l-am adaugat apoi peste faina) si se lasa intr-un loc cald, la crescut. Se toarna apoi in faina cernuta si se framanta cu 2 galbenusuri frecate cu 2 linguri de zahar, 1 lingura de smantana, 200g unt frecat spuma, 1 praf de sare si 1 lingura rom. Se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.

Merele se spala, se curata si se dau pe razatoare. Se stropesc cu zeama de lamaie, apoi se calesc cu 2 linguri de zahar, intr-o tigaie incinsa cu 1 lingura de unt (sau mai putin dacat tigaia este antiaderenta). Cand se racesc, se adauga semintele de mac, coaja de la 1 lamaie si zaharul vanilat.

Aluatul crescut se mai framanta o data si se intinde intr-o foaie, din care se taie patrate de 10cm. Se pune pe fiecare cate o lingura din umplutura si se ruleaza. Se coc intr-o tava unsa cu ulei, in cuptorul incins, 15 - 20 min.

Se pudreaza cu zahar.

Din pacate nu stiu ce am facut, dar poza sigur nu am facut :). Se mai intampla, tocmai de aceea va sfatuiesc sa nu ma credeti pe cuvand si sa incercati reteta. Ies niste cornulete delicioase.

Pofta buna!

Budinca de cartofi cu branza la cuptor

In cazul in care nu stiti deja despre ce este vorba inca din copilarie - pentru ca pentru mine aceasta este una dintre retele pe care le pregatea mama cand eram mica (exceptand mozzarella - care pe acea vreme nici macar nu exista in dictionarul nostru culinar :) ) va ofer o reteta clasica ca sa-i zic asa. Nu este ceva complicat, dar este un preparat savuros si tocmai potrivit pentru o zi de toamna.

Ingrediente (pentru 4 portii):

1kg cartofi pentru fiert
 400g branza telemea
150g mozzarella
2 oua
ulei pentru uns tava

Cartofii se fierb in coaja in apa cu sare timp de 25 - 30 minute. Se scurg de apa si se lasa sa se raceasca - dar nu de tot, sa fie putin calzi. Se curata de coaja.

Intr-un vas termorezistent uns cu ulei se aseaza un strat de cartofi taiati rondele, branza rasa si felii de mozzarella. Se continua cu inca un strat de cartofi si branza rasa si se alterneaza in acest fel pana se termina cartofii - ultimul strat trebuie sa fie de cartofi. Deasupra se toarna doua oua batute cu sare (cine doreste poate pune si smantana). Se da vasul la cuptor la 180 grade, pentru aproximativ 30 - 40 minute pana se rumenesc cartofii. In ultimele 10 minute se pun deasupra felii de mozzarella si se da cuptorul la 200 grade.

Iata ce rezulta:

Pofta buna!

Prajitura cu fructe

Tocmai ce am terminat de scris un e-mail cu vreo patru retete pentru o prietena - Delia pe numele ei - care maine are musafiri si nu prea stia ce sa pregateasca. Acum, eu sper sa gaseasca interesanta una dintre retetele propuse de mine si sa se incumete sa o si incerce :). Si cum ziceam dupa ce ma scris e-mail-ul pentru Delia, m-am gandit sa va propun si voua o reteta - pentru voi am o praji :) - una cam de vara pentru ca este pufoasa si racoroasa, dar este la fel de gustoasa oricand, fie cu fructe din compot fie cu struguri sau prune (ca tot sunt acum de sezon). Oricum, daca nu o pregatiti acum puteti pune reteta la pastrare pentru sezonul de primavara-vara :).

Ingrediente (pentru o tava de 30x30cm):

5 oua
1 cana zahar (cea de 200 ml)
1 cana faina
5 linguri ulei
coaja si zeama de la 1 lamaie
1/2 kg fructe (visine, caise, prune, struguri)

Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, se adauga zaharul cate putin, apoi se pun pe rand galbenusurile, apoi uleiul tot cate putin, zeama si coaja de lamaie, iar la urma faina care se amesteca incet cu lingura de sus in jos.

Tava se unge cu margarina si se tapeteaza cu faina.

Se toarna aluatul in tava si se da la cuptor pentru 5 - 10 min, apoi se scoate si se aseaza deasupra fructele spalate, curatate de samburi si scruse de apa (Daca le asezati de la bun inceput - se poate si asa - ele se vor lasa la fund). Se da iar la cuptor la foc potrivit pana se coace - aproximativ inca 30 min (puteti incerca cu o scobitoare sau un bat de frigaruie de lemn sa vedeti daca este coapta).

Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar.

Este un desert excelent si foarte apreciat in orice situatie.

Pofta buna va doresc!

Prajitura cu gem si bezea

Yummmmy - ceva de incercat in week-end - neaparat! Delicios de dulce dar totusi nu te poti opri. Va fi apreciata atat de copii cat si de adulti.

Ingrediente (pentru o tava de 30x30 cm):

1/2 pahar zahar
200g margarina
4 oua
2 pahare faina (poate mai mult)
praf de copt
zahar vanilat sau coaja de lamaie
gem de caise
1/2 pahar nuci
zahar pudra pentru ornat

Se freaca jumatate de pahar de zahar cu margarina, se adauga cele 4 galbenusuri pe rand, vanilia sau coaja de lamaie (puteti adauga si vanilie si coaja de lamaie si chiar si coaja de portocala astfel blatul va fi mai aromat), praful de copt stins cu zeama de lamaie si faina. Trebuie sa se obitna un aluat care nu se lipeste de maini, dar care in acelasi timp se intinde cu mana in tava - deci nu trebuie sa fie tare.

Tava se unge cu margarina si se tapeteaza cu faina. Se intinde aluatul cu mana - se preseaza.

Se da la cuptor si se lasa sa se rumeneasca putin. Se scoate si se unge cu gem de caise, iar deasupra se toarna cele 4 albusuri batute spuma cu 1 pahar de zahar. Albusurile se bat spuma tare cu putina sare si abia dupa aceea se adauga zaharul si se bat in continuare (eu am pus si un plic de zahar vanilinat). Daca va place nuca puteti pune si nuca pisata, insa inainte aceasta se prajeste putin in cuptor astfel incat sa devina crocanta. Nuca macinata se presara peste gem si abia apoi se pun albusurile batute spuma. Nuca va schimba aroma prajiturii, ii va da o savoare cu totul speciala.

Se da tava la cuptor si se mai coace timp de 5 - 10 min la foc potrivit, pana cand se intareste bezeaua (capata o nuanta usor galbena)

Dupa ce se raceste se pudreaza cu zahar.

Este delicioasa! Pofta buna!

Strudel cu branza sarata (Placinta cu branza sarata)

Pentru cine doreste un aperitiv sarat, dar totusi nu agreeaza spanacul sub nici o forma - nici chiar amestecat cu branza, lapte, oua :) - am o alta propunere care "seamana dar nu rasare":) - si anume strudelul cu branza sarata.

Ingrediente (pentru 5 strudele sau o placinta):

2 1/2 cani faina
1 lingura ulei
1 lingurita sare
1 lingura otet
1 cana apa calduta
1 1/2 pachete margarina Unirea
500g branza telemea
200g branza de vaci (sau mai multa sau mai putina - in functie de cat este de sarata branza telemea)
2 - 3 linguri smantana
3 oua
ulei
1/2 pahar lapte

Se prepara mai intai coca la fel ca la strudelul cu spanac: http://bucatariameavirtuala.blogspot.ro/2013/10/strudel-cu-spanac-placinta-cu-spanac.html

Umplutura: Branza telemea se sfarama cu furculita sau se da pe razatoarea mare, se amesteca cu branza de vaci pasata, cu smantana, ouale si laptele. Umplutura nu trebuie sa fie foarte tare, trebuie sa aiba o consistenta unei smantanii mai groase.

Pentru placinta: se intinde prima foaie si se aseaza in tava unsa cu margarina, se pune umplutura si se uniformizeaza, apoi se aseaza foaia de deasupra - aceasta nu trebuie sa fie dreapta ci ondulata si cutata. In cute se vor pune bucatele de margarina, iar marginile se vor indoi si se vor lipi astfel incat sa nu iasa umplutura.

Pentru strudel: Se imparte aluatul in 5 parti si se intinde in foi cat mai subtiri - de lungimea tavii si lata cat jumatate de tava sau chiar mai mult putin. Se unge cu umplutura si se ruleaza. Se aseaza in tava unsa cu margarina.

Tava se da la cuptor la 180 grade si se lasa pentru aproximativ 40 - 45 minute pana cand va fi rumenita uniform. Pacinta se va umfla - din aceasta cauza se aseaza foaia de deasupra cutat.

Cand este gata se scoate din cuptor, se stropeste imediat cu apa rece si se acopera cu un servet curat. Se lasa sa se raceasca.

Pofta buna!

Strudel cu spanac (Placinta cu spanac)

Da, strudel cu spanac - sau placinta cu spanac si vine de la o persoana care nu agreaza spanacul, care nu mananca asa ceva in mod obisnuit, dar cu aceasta reteta veti manca si veti uita ce mancati. Datorita acestei retete am fost ceruta de sotie de ... o colega de munca - Mirela pe numele ei :) bineinteles a ramas ca astept alte oferte, dar daca nu se ivesc ... :) :)

Ingrediente (pentru 5 strudele sau o placinta):

2 1/2 cani faina
1 lingura ulei
1 lingurita sare
1 lingura otet
1 cana apa calduta
1 1/2 pachete margarina Unirea
1 1/2 kg spanac (sau o punga spanac congelat)
250g branza telemea (branza faramata - este mai grasa)
3 oua
ulei
1/2 pahar lapte

Se prepara mai intai coca, astfel: Se pune faina intr-un lighian, se face o groapa in mijloc si se adauga uleiul, otetul si sarea. Se amesteca cu o furculita si se adauga treptat apa calduta. Se framanta foare bine pana se obtine un aluat care nu se lipeste de maini. Daca este nevoie se mai adauga faina. Se bate de masa de mai multe ori (eu am impresia ca cu cat este mai bine batut de masa cu atat coca va fi mai frageda :) ). Daca ati hotarat sa faceti placinta, impartiti aluatul in doua. Pentru strudel lucrati cu el asa.

Se intinde o foaie potrivit de groasa si se unge cu margarina. Se impatureste sub forma de plic. Se mai intinde o data si se unge cu margarina iar de aceasta data se taie in raze si se impatureste aducand razele din puncte cardinale opuse. Se mai intinde o data foaia si se unge cu margarina, iar de aceasta data se impatureste iar sub forma de plic. Daca timpul va permite puteti lasa foaia la frigider cateva ore - sau o puteti face de pe o zi pe alta - in felul acesta margarina se intareste iar la cuptor se va topi si aluatul va fi mult mai fraged si se va desparti in foi.

Se imparte aluatul in 5 parti (pentru strudel) si se intinde in foi cat mai subtiri - de lungimea tavii si lata cat jumatate de tava sau chiar mai mult putin. Se unge cu umplutura si se ruleaza. Se aseaza in tava unsa cu margarina.

Umplutura: Daca ati luat spanac proaspat, se curata, se spala foarte bine si se opareste la foc mic. Dupa ce s-a muiat se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca dupa care se toaca. Spanacul tocat se amesteca cu branza faramata data pe razatoare, ouale, putin ulei si lapte. Umplutura nu trebuie sa fie foarte tare, trebuie sa aiba o consistenta mai moale.

Pentru placinta: se intinde prima foaie si se aseaza in tava unsa cu margarina, se pune umplutura si se uniformizeaza, apoi se aseaza foaia de deasupra - aceasta nu trebuie sa fie dreapta ci ondulata si cutata. In cute se vor pune bucatele de margarina, iar marginile se vor indoi si se vor lipi astfel incat sa nu iasa umplutura.

Tava se da la cuptor la 180 grade si se lasa pentru aproximativ 40 - 45 minute pana cand va fi rumenita uniform. Pacinta se va umfla - din aceasta cauza se aseaza foaia de deasupra cutat.

Cand este gata se scoate din cuptor si se stropeste imediat cu apa rece si se acopera cu un servet curat. Se lasa sa se raceasca.

Chiar daca pare multa munca va asigur ca nu este si chiar merita sa incercati. Este un aperitiv excelent pentru orice masa in familie.

Pofta buna!

Salata cu piept de pui

O zi de vineri - ce altceva ar fi mai potrivit la pranz decat o salata, si nu orice salata - ci una un pic neobisnuita. Cum ar trebui sa facem din fiecare zi de sarbatoare - sa sarbatorim deci cu o salata deosebita.

Ingrediente (pentru 4 portii):

400g friptura din piept de pui
1 salata verde
1 ceapa alba
1 telina mica
1 gulie
300 - 400g rosii
zeama de la jumatate de lamaie
1 portocala
2 - 3 linguri ulei de masline sau de samburi de struguri
sare
verdeata

Salata se spala foarte bine cu apa rece, apoi se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Se rupe apoi in bucati si se pune intr-un castron mai mare. Se adauga ceapa taiata solzisori, telina si gulia taiate julien sau date pe razatoarea mare. Se presara un praf de sare, apoi se stropeste cu zeama de lamaie si uleiul. Se amesteca usor si se lasa deoparte 5 min.

Intre timp, friptura se taie cubulete. Se pune in salata si se amesteca. La sfarsit se adauga portocala si rosiile taiate felii. Se presara verdeata tocata si se serveste imediat.

Deosebit, nu? Pofta buna!

Salata de paste

Si pentru cine are chef de o salata, chiar si intr-o zi de duminica, iata una care sigur va fi si gustoasa si satioasa.

Ingrediente (pentru 4 portii):

400g paste fusilli
1 legatura ceapa verde
1 ardei gras rosu
1 ardei gras verde
100g mazare congelata
200 - 300 g rosii
1 - 2 linguri ulei de masline
sare, piper proaspat macinat
patrunjel verde
optional: 200g sunca presata

Pastele se fierb in apa cu sare si eventual putin ulei de masline. Se trec apoi printr-un jet de apa rece si se lasa la scurs. Toate legumele se spala si se curata.

Mazarea se fierbe inabusit in apa cu un praf de sare si cateva picaturi de ulei (mazarea se poate inlocui si cu fasole verde pastai). Se scurge apoi si se amesteca cu sunca presata calita in putin ulei, ardeiul gras taiat cubulete, ceapa verde taiata rondele si pastele fierte. Se lasa deoparte 10 min.

Se adauga apoi rosiile taiate felii si se poate servi. (Se pot folosi si rosii cherry care se vor taia in jumatati - sunt mai dulci si mai gustoase, conferind preparatului un gust cu totul deosebit).

Pofta buna va doresc!

Pastrav la gratar

Si pentru ca tot este duminica - ce alta zi mai buna pentru a savura un peste la gratar impreuna cu cei dragi? Este un preparat pentru toata familia, fiind sarac in calorii dar hranitor si savuros.

Ingrediente (pentru 4 portii):

4 pastravi (a cate aproximativ 350g)
1 lamaie
1 legatura patrunjel
cateva fire de roinita, rozmarin si busuioc
2 catei de usturoi
sare, piper proaspat macinat
2 linguri ulei de masline

Se spala bine pastravul cu apa rece pe toate partile, apoi se sterge. Se spala lamaia cu apa fierbinte si se taie in felii cu tot cu coaja. Se spala verdeturile. Cateva fire se baga impreuna cu feliile de lamaie in pastravi.

Verdeturile ramase se curata de tijele mai mari, apoi se toaca marunt. Se curata si se toaca marunt usturoiul, sau se piseaza. Se amesteca bine verdeturile cu usturoiul, uleiul de masline, sare si piper proaspat macinat.

Se pun pastravii pe un platou si se dau pe toate partile cu uleiul de masline condimentat. Se acopera si se lasa la frigider la marinat, aproximativ 2 ore.

Se incinge gratarul (daca este gratar cu jar se asteapta pana se domoleste jarul). Se pun pastravii pe gratar si se gatesc aproximativ 25 min (la gratarul cu jar s-ar putea sa dureze mai putin - aproximativ 15 min), timp in care se intorc o data.

Se potriveste excelent alaturi de rosii la gratar si salata mixta.

Pofta buna!

Valoare nutritiva/portie:
250kcal
Proteine: 39g, Grasimi: 10g, Carbohidrati: 1g

Lasagna cu branza dulce

Azi va propun un desert minunat pentru o zi de duminica - este un pic elaborat, dar efectul si gustul merita tot efortul.

Ingrediente (pentru 6 - 8 portii):

12 - 15 foi de lasagna
50g unt
350g branza de vaci
4 linguri smantana
1 cescuta lapte
3 - 4 oua
3 - 4 linguri zahar
zahar vanilat
coaja rasa de la 1 lamaie
100 g stafide
1 ou
1 2 linguri de zahar

Intai de toate se pregateste umplutura: se paseaza branza de vaci cu furculita si se amesteca cu smantana, ouale, laptele (nu se pune tot laptele odata, ci treptat, deoarece umplutura trebuie sa aiba consistenta aluatului de clatita - adica sa fie mai moale decat pentru o placinta - altfel foile de lasagna nu se vor inmuia), asadar daca vi se pare prea moale nu puneti tot laptele. Apoi se adauga zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie si la final stafidele. Se amesteca totul foarte bine.

Se unge o forma de jena (dreptunghiulara si inalta) cu unt, se aseaza un strat dublu de foi de lasagna si se presara cu unt, se pune din umplutura de branza, se aseaza iar foi de lasagna - de aceasta data un singur strat si iar umplutura de branza, se continua alternativ cu foi de lasagna si umplutura de branza - iar la fiecare doua randuri se presara si unt - pana se termina umplutura. Ultimul strat va fi de foi de lasagna. Deasupra se toarna un ou batut si se presara zahar.

Tava se da la cuptor, la 180 grade pentru aproximativ 30 - 40 min pana se rumeneste si se inmoaie foile de lasagna.

Aceasta lasagna reprezinta alternativa pentru placinta cu branza dulce, fiind mai usor de preparat, dar la fel de gustoasa si sigur va fi si foarte apreciata.

Va doresc pofta buna!

Sufleu de cartofi

Din categoria destul de usor de preparat - efect spectaculos si gust yummmyyy.

Ingrediente (pentru 4 portii):

800g cartofi noi mici
1 catel de usturoi
1 lingura unt (25g)
125g branza de vaci
125g smantana
2 galbenusuri
150g cascaval ras (sau puteti pune 75g cascaval ras si 75g mozzarella pentru gatit)
sare, piper, nucsoara macinata
2 albusuri
patrunjel

Cartofii se spala bine si se fierb circa 20 min in apa cu sare. Se scurge apa si se lasa sa se racoreasca, apoi se curata de coaja.

Se curata usturoiul, se taie in doua si se freaca cu el interiorul unei forme de sufleu (sau daca nu aveti o forma de sufleu puteti unge o forma de jena - daca usturoiul nu va prieste puteti sari peste aceasta etapa). Se unge apoi forma cu unt si se pun cartofii.

Se amesteca branza de vaci, smantana, galbenusurile si cascavalul ras. Se condimenteaza bine cu sare, piper si nucsoara (atentie cu nucsoara pentru ca are o aroma destul de puternica - cel mai bine puneti putin, amestecati bine, gustati si daca constatati ca mai trebuie mai adaugati). Se bat albusurile spuma si se adauga in crema de branza - se amesteca de sus in jos (ca la checuri) cu o lingura de lemn.

Se adauga aceasta crema peste cartofi. Se introduce vasul la cuptor la 200 grade timp de 15 - 20 min pana ce cartofii capata o culoare aurie.

Dupa ce scoateti vasul din cuptor se orneaza cu patrunjel.

Pofta buna!

Clasica salata de rosii cu castraveti

Desi clasica, nu este deloc demodata si de fiecare data poate avea alt gust.

Ingrediente (pentru o salata mare):

3 - 4 rosii
1 ardei gras rosu (sau 1 ardei kapia)
1 gogosar
3 castraveti
1 ceapa
3 - 4 catei de usturoi
sare
ulei de masline

Se curata si se spala toate legumele. Rosiile se taie felii sau bucatele, ardeiul si gogosarul se taie feliute, la fel si castravetele. Cine doreste poate adauga si un ardei gras galben - in felul acesta veti obtine o simfonie de culori. Ceapa se taie julien sau solzisori - iar cine vrea o poate freca cu putina sare si mai apoi se stoarce. Usturoiul curatat se taie feliute subtiri. Se amesteca toate legumele, se sareaza dupa gust si se adauga ulei de masline.

Este o garnitura exceleta pentru preparatele din carne.

Pofta buna!