Cartofi la cuptor in stil mediteraneean

Un preparat bogat si foarte gustos, spectaculos si diferit. Putem sa-l incadram la categoria cartofi copti ... altfel. O reteta care merita incercata, retinuta si preparata oricand, chiar daca sunteti la dieta.

Ingrediente (pentru 4 portii):

800g cartofi de fiert

500g rosii

1 ardei gras rosu

1 legatura ceapa verde

2 catei de usturoi

1 legatura busuioc

sare, piper proaspat macinat

1/2 lingurita boia

120ml vin alb sec

2 linguri ulei de masline

100g masline negre

150g cascaval Edam ras

ulei de masline pentru vas

Se curata cartofii si se feliaza subtire, pe o razatoare de legume - sau cu cutitul. Se spala rosiile, li se indeparteaza cotorul si se taie in felii subtiri. Se spala ardeiul, se curata si se taie in fasii longitudinale (sau rondele). Se curata ceapa verde, se spala si se taie felii subtiri, impreuna cu partea verde, frageda. Se curata si se toaca usturoiul. Se spala busuiocul, se zvanta, i se rup frunzele si se toaca marunt.

Se preincalzeste cuptorul la 180 grade si se unge un vas termorezistent cu putin ulei de masline. Se pun pe straturi - circular - feliile de cartofi, rosii, fasiile de ardei si ceapa verde si se presara pe fiecare strat sare, piper, boia, usturoi si busuioc.

Se amesteca vinul cu uleiul si se toarna deasupra. Se pun deasupra maslinele, apoi se presara cascavalul. Se baga la cuptor si se coace aproximativ 45min (pozitia 2-3 a cuptorului pe gaz - 180grade) pana ce se inmoaie cartofii (este posibil sa fie nevoie sa stea aproximativ 1 ora).

Se scoate din cuptor si se lasa sa iasa aburul. Se serveste cat este inca fierbinte cu salate de sezon.

Daca s-a rumenit cascavalul, dar cartofii nu sunt copti, se acopera cu folie de aluminiu, pentru ca suprafata sa nu se arda. Cartofii pot fi verificati daca sunt facuti, cu o furculita.

Cascavalul Edam poate fi inlocuit si cu branza de oaie.

Pofta buna!

Valori nutritive/portie:

430kcal

Proteine: 18g

Grasimi: 17g

Carbohidrati: 46g