Fursecuri

Fursecuri delicioase cu alune, cu nuci, cu stafide, cu glazura de ciocolata alba sau de ciocolata neagra sau simple, se potrivesc perfect pentru o zi de nastere, pentru o duminica in familie sau pentru un desert la cafea.

Ingrediente (cred ca ajung pentru 10 persoane, cu aproximatie):

2 oua intregi
2 canite zahar (eu folosesc o cescuta de cafea de 150ml)
2 canite ulei (aceeasi cescuta)
8 - 9 linguri faina
vanilie sau coaja de lamaie
stafide
3 - 4 linguri de faina se pot inlocui cu tota atatea linguri de nuci sau alune pisate (acestea se prajesc putin inainte de a fi pisate)

Ouale se bat bine cu zaharul, se adauga incet - incet uleiul, apoi se pun faina si zaharul vanilat sau coaja de lamaie. Se amesteca bine pana se obtine un aluat moale, dar care nu curge. Fursecurile se aseaza cu lingurita in tava (cate 1/2 lingurita) la distanta unul de altul. Aluatul nu trebuie sa se intinda imediat pe suprafata tavii. In cazul in care se imprastie, mai adaugati 1 - 2 linguri faina. In momentul in care asezati fursecurile in tava acestea trebuie sa ramana aproximativ in aceeasi forma (adica se intind foarte putin fata de starea initiala). Deasupra se aseaza nuca sau stafide, sau se pot lasa simple si apoi se pot inmuia in glazura.
Tava se pune in cuptorul incins in prealabil, la 200 de grade. Fursecurile se coc relativ repede - in aproximativ 10 - 15 minute - sunt gata cand marginea este un pic maronie, dar foarte putin atentie!.
Scoateti fursecurile din tava cu un cutit cu lama lata si subtire imediat ce le-ati scos din cuptor, altfel se intaresc si se sfarama.

Fursecurile se pot pastra si in cutii metalice. Daca le lasati doua zile acestea se vor inmuia si vor fi foarte fragede (daca rezistati doua zile :) ).

Va doresc sa va bucurati de ele alaturi de cei dragi!
Pofta buna!

Cartofi crestati la cuptor

La cererea unei colege de serviciu ("Dana, colega mea"- vorba colegei din stanga :) ), care m-a intrebat ieri despre cartofii taiati in evantai a caror poza a vazut-o pe facebook, azi o sa va prezint si voua aceasta reteta simpla, satioasa si care se potriveste intr-o zi ceva mai racoroasa - asta doar pentru ca trebuie sa dati drumul la cuptor :).

Ingrediente (pentru 6 portii):


6 cartofi mari de fiert
unt pentru ungerea tavii
2 linguri ulei de masline
sare, piper macinat


CARTOFI CU CEAPA:
1 catel de usturoi
1/2 ceapa


CARTOFI CU VERDETURI:
1/2 legatura patrunjel
cate 1 lingurita de busuioc si oregano uscat


CARTOFI PICANTI:
1 lingurita boia iute
1/2 lingurita chimen macinat
1 varf cutit piper Cayenne

Si acum, ce avem de facut?
In primul rand se preincalzeste cuptorul la 200 grade. Apoi, cartofii se spala si se sterg, se taie o felie subtire pe lungime, apoi se cresteaza repetat cartofii pe transversala, fara a desprinde feliile.

Mai concret: in fata sau in spatele cartofului asezati o lingura de lemn, aceasta nu va va permite sa taiati cartoful complet.

Acestea fiind zise, sa continuam cu reteta: Dupa ce se taie astfel cartofii, se aseaza intr-o tava unsa cu unt sau ulei, se desfac usor feliile, apoi se ung cu jumatate din cantitatea de ulei (puteti folosi o pensula), se condimenteaza cu sare si piper, apoi se coc aproximativ 1 ora (la pozitia 3 - 4 a cuptorului pe gaz - pentru cei care nu au gradatii, pozitia 3-4 inseamna 200 grade). Daca dupa 1 ora considerati ca inca sunt tari - adica nu intra usor furculita in ei, mai lasati-i 10 - 20 minute.
Intre timp, se prepara amestecurile de condimente. Pentru amestecul cu ceapa, intr-un bol mic se amesteca ceapa si usturoiul curatate si tocate marunt. Amestecul de verdeturi: se spala, se zvanta si se toaca marunt patrunjelul, apoi se amesteca cu verdeturile uscate. Amestecul picant: se amesteca boiaua iute cu praful de chimen si piperul Cayenne (eu nu am avut praf de chimen, deci am incercat - cam fara succes, ce-i drept - sa zdrobezc cateva seminte de chimen, deci va sfatuiesc sa intrebati pe la plafar sau pe la magazinele cu produse naturiste poate gasiti direct praf de chimen).
Fiecare amestec se presara pe cate 2 cartofi, apoi se stropesc cu uleiul ramas si se mai coc inca 15 minute.

De servit se servesc fierbinti acompaniati de o delicioasa salata de sezon - azi v-as recomanda o salata de rosii cu castraveti, ardei gras si ceapa.

Pentru aceasta reteta am si cateva informatii nutritionale - pentru 1 portie:
Calorii: 210Kcal; Proteine: 4g; Grasimi: 5g; Carbohidrati: 39g

In rest, va doresc sa incercati cat mai curand si sa aveti pofta buna!

Prajitura cu nuci si mere

Pentru inceput m-am gandit sa va invit la o prajitura. Ingredientele sunt pentru 8 portii, deci puneti mana pe telefon si invitati-va prientenii duminica dupa-amiaza la o cafea si o prajitura cu mere si nuci. Este desertul ideal pentru astfel de momente si sper sa va bucurati atat de el cat si de compania prietenilor.

Ingrediente (pentru 8 portii):

200g unt
200g zahar
1 pachet zahar vanilat
3 linguri rom
4 oua
500g faina
1 pachet praf de copt
250ml lapte
2 mere mari
250g miez de nuca


Si acum sa ne asternem la treaba. Intai de toate se freaca untul cu jumatate din zahar, zaharul vanilat si romul pana se topeste tot zaharul, apoi se adauga galbenusurile pe rand (unul cate unul) si se freaca in continuare pana se inglobeaza in crema de unt. Sa nu va speriati daca are un aspect de branza taiata, se rezolva mai tarziu :). Apoi, se adauga faina cernuta si amestecata foarte bine cu praful de copt, laptele si merele rase. Albusurile se bat separat spuma cu un praf de sare, se adauga zaharul si se bat in continuare, dupa care se adauga si nucile taiate marunt. In prima compozitie se inglobeaza cu lingura de lemn, amestecand de jos in sus, albusurile batute spuma cu zahar si nuci.
Compozitia se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se coace in cuptorul incins, la foc potrivit, aproximativ 45 de minute. Eu am lasat-o putin mai mult - aproximativ 55 de minute. Daca o incercati cu un pai nu o sa iasa curat - curat pentru ca merele isi pastreaza din umezeala.
Dupa ce se scoate din cuptor se lasa sa se raceasca 10 minute, apoi se scoate din forma si se pudreaza cu zahar. Cand se raceste se taie felii si se serveste.

Va doresc sa o savurati in compania celor dragi!
Pofta buna!

Bucataria mea Virtuala Sezonul 2

Da, am revenit. Dupa o indelunga absenta din bucatariile voastre iata ca am decis sa revin si cu Sezonul 2 de retete. Asta suna asa cam ca la televizor, nu? :)

Ce am facut?
Pai, am muncit, am muncit si iar am muncit; am mai si gatit din cand in cand dar si din gand in gand :);  am calatorit prin tara si prin tari straine - am fost in Belgia si Olanda cu serviciul si a fost o experienta de viata extraordinar de interesanta cu ocazia careia am facut cunostinta cu persoane noi si locuri foarte frumoase. La capitolul locuri de neuitat intra Brugge-ul, un orasel in care istoria te intampina la fiecare colt de strada, in care frumosul se imbina perfect cu simplitatea si in care chiar daca este aglomerat, poti totusi gasi un ungher sa te ascunzi, sa fii singur si sa te bucuri nestingherit de peisajul din jur.

Bruxelle-ul este un oras chinuitor de dulce, nu poti sa nu remarci la fiecare colt de strada si prin fiecare ungher cate un magazin mai mic sau mai mare cu toate sortimentele pe care ti le poti imagina sau nu de bomboane de ciocolata. Cu siguranta nu este un oras pentru cei care tin la silueta :). Intr-o vitrina am gasit si un Michey Mouse de ciocolata, era personajul din desene animate, nu motanul meu si asta doar pentru ca ei nu il cunosc pe Mickey Mouse-ul meu :) ca altfel... . Despre Bruxelles se pot spune multe. Este un oras frumos, aglomerat, cu un centru istoric ingrijit, dar care mie personal mi s-a parut ca seamana pe undeva cu Bucurestiul. Insa, daca ajungeti vreodata acolo nu ratati sa vizitati Atomium-ul si daca ajungeti vara puteti vizita si Mini Europa.

In rest, ce am mai facut? Tocmai m-am intors dintr-o vacanta extraordinara petrecuta la munte, o vacanta de neuitat la Praid si la Gura Humorului, o saptamana de relaxare totala in care nu m-am gandit nici o clipa ca as vrea sa ma intorc acasa si in care m-am simtit iar ca un copil - m-am jucat cu baloane si m-am dat in balansoar; am ras pana n-am mai putut si am mancat cirese din copacii de pe marginea drumului. Ah, da ... si era sa uit sa va postesc de focul nostru de tabara care a vrut sa ma atace :). Am fost prin locuri de o frumusete rara, unde iti poti auzii gandurile si inima cum bate, in care linistea este la ea acasa si se intrepatrunde de minune cu cantecul pasarilor si susurul apelor, in care aerul curat si tare de munte iti inunda plamanii si te face sa te simti revigorat si plin de energie; prin locuri in care cel mai natural lucru pe care il poti face este sa mergi descult si sa simti roua care umezeste iarba.

Ce voi face?
Pai, cum nu sunt candidat nici la primarie, nici la presedentie si nici la vreo alta functie importanta in stat, nu va promit nimic in schimbul vizitei voastre :), ci doar va spun ca voi continua sa va delectez (sper) cu retete simple pe alocuri, inedite uneori, interesante cateodata, dar intotdeauna savuroase si gustoase.

Va las acum si va multumesc pentru vizita in bucatarioara mea!