Salata curcubeu

Ce luati maine la birou? Ca dupa weekend va propun sa pregatiti o salata. Si daca v-ati cam plictisit de traditionala salata cu rosii, castraveti si branza va propun o salata ceva mai colorata, cu o alta textura si un gust cu totul diferit.

Ingrediente (pentru 2 - 4 portii):

1 salata verde mijocie
1 castravete mic
1 morcov mic
3 rosii curatate de pielita (sau o cutie de rosii cherry)
1 cutie mica de porumb
3 linguri de fulgi de migdale
Dressing: iaurt
                sare, piper
                ulei de masline
                zeama de lamaie
                marar
                1 - 2 catei de usturoi

Se prepara dressing-ul - se amesteca iaurtul cu uleiul de masline si zeama de lamaie, se condimenteaza cu sare, piper si marar tocat iar la final se adauga usturoiul tocat marunt sau pisat.

Salata se spala si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Castravetele se curata si se taie in baghete mici sau felii subtiri dupa preferinta. Morcovul se curata si se da prin razatoarea mare.

Se amesteca castravetele, rosiile si porumbul scurs, intr-un castron mare, se adauga salata si dressing-ul deja pregatit. Se presara deasupra morcovul si fulgii de migdale.

Se lasa pentru 10 minute si apoi se serveste.

Pofta buna!

Salata siciliana

Ce luati maine la birou? Aveti timp sa preparati aceasta salata cu specific italienesc. Dupa atata calatorit pe coastele franceze ale Marii Mediterane va propun ceva mai exotic, o insula, tot europeana, tot din Marea Meditediterana, dar cu iz de Cosa Nostra, Nasul si mafie :)))))... Sicilia, bineinteles. Glumesc acum, vreau sa fac lucrurile un pic mai palpitante ... salata este simpla, satioasa si deloc periculoasa, nu va exploda in farfurie, poate doar aromele sa se imbine intr-o explozie de gust :)

Ingrediente (pentru 4 - 6 portii):

500g cartofi
500g mere cretesti
400g telina
Maioneza: 1 ou
                  120ml ulei
                  1/2 lamaie
                  sare, piper

Cartofii se spala foarte bine si se coc in coaja, in cuptorul incins. Dupa ce s-au copt se scot, se lasa sa se racoreasca si se curata de coaja cat sunt inca calzi, se lasa apoi sa se raceasca complet si se taie felii sau cubulete.

Telina se curata, se spala si se taie fasii foarte subtiri, ca taiteii. Merele se curata, se spala si se taie felii subtiri sau cubulete, dupa preferinta.

Intr-o salatiera se amesteca cartofii cu telina si cu merele, se condimenteaza dupa gust cu sare si piper si se adauga maioneza. Daca doriti o salata mai dietetica o puteti asezona doar cu ulei de masline si cu zeama de lamaie, va fi la fel de delicioasa, dar va avea un numar mai mic de calorii :) si va fi mai usoara.

Pofta buna!

Salata racoroasa cu couscous

Un preparat cu un gust mai aparte, care iese din cotidian; o asociere de legume, fructe uscate si arome neobisnuita pentru noi, fiind un fel de mancare cu specific turcesc. Mie personal nu pot sa zic ca mi-a placut, nu cred c-as repeta experienta, asocierea fiind una destul de "ciudata" pentru gustul meu ... daca imi este permis sa spun asa. Insa va incurajez sa o incercati caci, cine stie, poate voi o s-o gasiti cu totul deosebita :)

Ingrediente (pentru 4-6 portii):

500g couscous
3-4 rosii
2-3 castraveti mici
2 ardei
2 cepe mici
100g stafide
menta proaspata
sare, piper

Se pun stafidele intr-o cana cu apa sa se umfle.

Couscous-ul se fierbe. Ce este de fapt couscous-ul? Couscous-ul este un tip de paste din grau dur foarte maruntite. Couscous-ul nu se fierbe ca orice tip de paste, are un tratament aparte si anume: se fierbe in proportie de 1:1 cu apa, asadar la o unitate de couscous este nevoie de o unitate de apa. Intr-o cratita se pun la fiert 500ml apa, sarea se adauga dupa ce incepe apa sa fiarba impreuna cu couscous-ul, se amesteca bine si se stinge focul. Se acopera si se lasa aproximativ 5 - 10 minute, sa se umfle, apoi se muta in castronul in care va fi preparata salata si se lasa sa se raceasca.

Rosiile, ardeii si castravetii se curata, se spala si se taie cubulete. Ceapa se curata si se taie cat mai marunt. Legumele se amesteca cu couscous-ul, cu stafidele scurse de apa, cu menta taiata marunt si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se lasa la frigider pana la servire.

Pofta buna!

Salata Nisa

Aceasi Salata Nisa ... putin altfel, am mai adaugat ceva, am scos altceva, si a iesit o salata cu acelasi nume, dar gust diferit :))) Nu va voi mai povesti si aici despre Nisa, mare, soare, munte si imbinarea magica a celor trei, va las sa cititi descrierea si sa visati la cealalta postare :)))). Cu aceasta ocazie o sa intru direct in subiect.

Ingrediente (pentru 4 portii):

1 salata verde mica
1 ardei rosu
1 rosie de marime mijlocie
1 castravete mic
1 ceapa rosie sau galbena
200g fasole verde congelata
1-2 cutii ton in apa
masline negre
2 oua fiete
sare, piper
oregano, busuioc uscat sau ierburi de Provence
ulei de masline
zeama de lamaie
Optional: cartofi fierti in coaja, fileuri de sardele

Salata se spala, se usuca si se taie fasii. Ardeiul, rosia si castravetele se spala, se curata si se taie cubulete. Ceapa se curata si se taie fideluta. Fasolea verde se fierbe in apa cu sare 5 min. dupa care se scoate si se tine sub jet de apa rece. Legumele se pun intr-un castron, se condimenteaza cu sare, piper, ierburi aromate (oregano, busuioc uscat sau ierburi de Provence), ulei de masline si zeama de lamaie si se amesteca, apoi se lasa deoparte 5 min. Se adauga apoi tonul scurs, maslinele si ouale fierte si taiate sferturi sau felii. Se amesteca totul cu grija sa nu se sfarame ouale. Cine doreste poate adauga cartofi fierti in coaja si taiati felii si fileuri de sardele.

Pofta buna!

Salata greceasca cu crutoane

Iar o salata, una satioasa, hranitoare, potrivita pentru o zi din cursul saptamanii, dupa un week-end de sarbatoare. Pentru ca da, in acest week-end a fost sarbatoare pentru mine si in acelasi timp si o orgie culinara :)))). Ma declar vinovata, am mancat cam fara numar si din tot ce mi-am dorit, in special niste deliciosi papanasi cu gem de afine ca la mama lor acasa ... chiar erau la ei acasa, in Predeal mai exact :). Poate va intrebati ce sarbatoare a fost ... pe scurt a fost Festivitatea de Premiere a Campionatului Stafeta Muntilor. Poate despre aceasta competitie o sa scriu mai pe larg cu alta ocazie. Deocamdata insa sa va spun despre salata.

Ingrediente (pentru 4 portii):

1 salata verde
5-6 rosii
300g branza feta sau telemea
100g masline
4-5 felii franzela (pentru crutoane)
1-2 catei de usturoi
1 lingura ulei de masline
sare, piper
oregano
SOS: 2 linguri zeama de lamaie
         2 linguri ulei de masline

Pentru crutoane: se taie feliile de franzela in cubulete mici si se pun intr-un castron. Usturoiul se piseaza cu un praf de sare si jumatate de lingurita de oregano uscat, apoi se freaca cu ulei si 3-4 linguri de apa. Se stropesc crutoanele cu acest amestec si se pun in cuptorul incins, se gratineaza 15-20 min.

Salata verde si rosiile se spala si se lasa la scurs. Salata se taie fasii, iar rosiile se taie felii. Se pun intr-un castron mare, apoi se adauga branza taiata cubulete si maslinele. Se da cu un praf de sare si se lasa la rece 10 min.

Salata se serveste cu crutoane si se potriveste la gust cu un sos facut din zeama de lamaie, ulei, sare, piper si oregano.

Pofta buna!

Salata de vara

Dupa atatea salate, mai merge una. O salata hranitoare, impropriu spus de vara - o sa vedeti de ce, care poate fi preparata oricand si poate fi servita alaturi de legume la cuptor sau ca atare.

Ingrediente (pentru 4 - 6 portii):

1 cutie cu mazare
1 cutie cu porumb
1 cutie cu fasole boabe (sau 400g de fasole alba fiarta)
3 - 4 rosii
3 castraveti
1 catel de usturoi
zeama de la 1 lamaie
1 borcan cu iaurt sau smantana slaba
1 legatura de patrunjel
optional: ton sau pui afumat 

Mazarea, porumbul si fasole se scurg bine de apa din conserva (fasolea ar trebui data si printr-un jet de apa). Rosiile se taie cubulete, castravetele se curata de coaja si se taie felii subtiri sau se da pe razatoarea mare, usturoiul se curata si se da pe razatoarea fina sau se taie marunt.

Intr-un bol se amesteca toate legumele impreuna cu usturoiul, zeama de lamaie, iaurtul sau smantana (eu am optat sa nu adaug nici iaurt nici smantana, doar putin ulei de masline), si patrunjelul tocat marunt.

Se mai poate adauga o cutie de ton in apa scurs sau pui afumat taiat cubulete.

Eu am servit aceasta salata alaturi de legume la cuptor si a mers de minune.

Pofta buna!!!

Salata Composée du "Lys-de-Mer"

sau Salata Multicolora de Vara

Pentru ca este duminica va propun tot o salata, dar una regala. Un regal de texturi, culori si gusturi, o combinatie intre legume, orez si peste. Cu siguranta va fi apreciata si de invitati, dar si pentru un pranz satios la servici.

"Un fel de mancare pentru oameni ocupati sau lenesi." Si aceasta salata ne poarta prin lume, de aceasta data vom merge, macar cu gandul, intr-un alt oras pitoresc, aflat tot pe Coasta de Azur, care se bucura la randul sau de renume si incanta ochiul si sufletul cu peisajele sale dar si cu calmul si albastrul marii, si anume Saint-Tropez. Povestea completa o puteti citi in "Cartea regala de bucate" a Principesei Margareta a Romaniei, de unde am si luat aceasta reteta. Sper sa va bucurati atat de preparat cat si de povestea din spatele ei si de tot ceea ce semnifica ea.

Ingrediente (pentru 6 persoane):

150g orez Basmati (cu bob lung), fiert
4 oua fierte, tari
4 rosii
jumatate de castravete mare
cate o jumatate de ardei verde, galben si rosu
1 cutie (250g) de boabe de porumb
150g masline negre, fara samburi
1 cutie mare (250g) de ton in apa
jumatate de mar

Vinegreta: 1 lingura de mustar Dijon
                  3 linguri de otet de vin sau Xeres
                  3 linguri de ulei de masline
                  8 frunze de busuioc, taiate marunt
                  1 - 2 linguri de apa (optional)

Legumele se curata, se spala si se taie in cubulete. Ouale se curata si se taie in sferturi apoi fiecare sfert in jumatate. Tonul se scurge de apa si se sfarama cu furculita. Marul se curata si se taie si el bucatele. Porumbul se scurge de apa. Legumele se amesteca cu tonul, cu orezul, cu porumbul, maslinele, marul si ouale. Se pune bolul la frigider.

Vinegreta se prepara amestecand mustarul cu otetul, uleiul si frunzele de busuioc taiate marunt, se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Inainte de servire puneti salata intr-un bol si turnati vinegreta.

 Pofta buna!

Salata de Nisa

Si cum la noi a venit toamna si afara este rece si innorat va propun sa facem o mica calatorie prin intermediul unei ... salate. Asa cum ii spune si numele haideti sa mergem, macar numai cu gandul, pana la Nisa. Cine nu-si doreste sa ajunga acolo, in capitala Coastei de Azur, unde marea se intalneste cu muntele pentru niste peisaje fantastice care taie rasuflarea, unde linistea marii se imbina cu calmul muntelui si unde bogatia, dar si romantismul sunt la ele acasa. 

Salata noastra imbina diferite gusturi si texturi, fiind hranitoare si constituind un pranz excelent, fie acasa fie la serviciu.

Ingrediente (pentru 4 - 6 portii):

6 rosii mici

100g fasole verde fiarta

5 cartofi fierti

2 ardei grasi

1 conserva ton in apa

1 cutie fileuri de anchois 

100g masline negre mici

3 oua fierte tari

1 ceapa mica

1 catel de usturoi

4 linguri ulei de masline

2 linguri otet de vin alb

1 lingura capere

10 frunze de busuioc proaspat 

sare, piper

Se pune un ou deoparte pentru sos.

Se freaca bine un castron cu catelul de usturoi. Ce ramane se toaca marunt.

Se taie fasolea in bucati, daca folositi fasole congelata nu mai este nevoie sa o taiati. Cartofii si ardeiul gras se taie rondele. Ceapa se taie julien sau solzisori. Rosiile se taie in sferturi, iar ouale felii.

In castron se aseaza un rand de cartofi, deasupra un strat de fasole, apoi rosiile, ceapa, ardeiul gras si se presara restul de usturoi. Se termina cu fileurile de anchois, tonul bucati, maslinele si feliile de ou. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.

Se prepara sosul din ulei de masline amestecat cu otet si galbenusul celui de-al treilea ou. Se toarna peste salata si se presara cu busuioc tocat si cu capere. Se amesteca cu grija.

Pofta buna!

Salata de mere cu telina

O salata care se potriveste langa numeroase si variate preparate din carne sau legume. O salata tocmai buna de pregatit pentru a impresiona invitatii. Se prepara relativ usor si spun relativ pentru ca este nevoie de un pic de rabdare si atentie la pregatitul "castronului" pentru salata :).

Ingrediente (pentru 4 portii):

4 mere rosii, mari
2 mere acrisoare
1 telina potrivita
2 rosii
sare, piper
1/2 pahar cu nuci
125 ml maioneza (optional), dar daca alegeti varianta cu maioneza este de preferat sa o preparati in casa
suc de lamaie
salata verde pentru decor

Telina se curata si se da pe razatoarea mare, sau se taie marunt. Cele doua mere se curata si se dau pe razatoarea mare sau se taie felii subtiri. Merele rosii se spala, li se taie un capac, se scobesc, iar miezul se taie marunt. Merele taiate sau razuite si merele scobite se stropesc cu zeama de lamaie pentru a nu oxida. Rosiile se taie cubulete, iar nucile se toaca marunt.

Intr-un bol se amesteca telina, cu merele, cu rosiile, cu nucile si cu maioneza. Se condimenteaza cu sare si piper. Daca optati pentru varianta fara maioneza, salata se asezoneaza cu putin ulei de masline si zeama de lamaie.

Merele scobite se umplu cu salata obtinuta si se aseaza pe frunze de salata.

Pofta buna!

Salata de fasole verde cu mozzarella

Alta zi, alta salata, de data aceasta vedeta este fasolea verde :).

Este o salata gustoasa din care nu lipsesc legumele, dar care pe langa acestea contine si ansoa care aduce un plus de savoare, dar si proteine.

Ingrediente (pentru 4 portii):

500g fasole verde
200g mozzarella proaspata
6 file de ansoa
5 linguri ulei de masline
3 linguri otet balsamic
sare, piper negru proaspat macinat

Fasolea verde se curata, se spala si se fiebe intr-o cratita cu apa clocotita cu sare. Se lasa la fiert circa 10 minute, nu trebuie sa se inmoaie prea tare. Dupa ce a fiert, fasolea se scurge si se lasa la racit.

Mozzarella se taie cubulete, iar ansoa file se taie fasii.

Se amesteca otetul cu sare, piper proaspat macinat, se adauga fasiile de ansoa si uleiul de masline. Intr-un castron se amesteca fasolea verde cu mozzarella, iar apoi se toarna sosul.

Pofta buna!

Salata de fasole cu sos de vin

Aceasta salata este atat o sursa impresionanta de elemente nutritive, cat si o gustare care se pregateste usor si rapid - cu toate ca se prepara din patru feluri de fasole (daca folositi conserve), dar poate constitui si un pranz excelent si hranitor.

Desi se poate folosi fasole conservata recomandarea mea este sa cumparati fasolea uscata si sa o fierbeti acasa, astfel incat sa controlati cat mai bine cantitatea de sare, dar si modul de preparare al acestui aliment. Fasolea ar trebui lasata la inmuiat cu o seara inainte, apoi scursa si pusa la fiert in apa rece. In momentul in care incepe sa fiarba se schimba apa. Acest procedeu se repeta de trei ori. La a patra apa se adauga sare si se lasa la fiert.

Ingrediente (pentru 6 portii):

1 cana fasole rosie, fiarta
1 cana fasole alba, fiarta
1 cana fasole neagra, fiarta
250g fasole verde, oparita
1 ceapa mica rosie
1 ardei gras rosu
2 linguri patrunjel proaspat

Ingrediente pentru sosul de vin:
1/4 cana otet din vin rosu
1/4 ciorba de legume
3 linguri vin rosu sec (vin de Xeres)
1 catel de usturoi
1 lingura ulei de masline
sare de mare, piper proaspat macinat

Se amesteca cu grija intr-un castron fasolea fiarta, fasolea verde oparita, ceapa rosie taiata solzisori, ardeiul gras taiat cubulete si patrujelul tocat marunt.

Separat, se amesteca otetul cu ciorba de legume, vinul rosu, uleiul de masline si catelul de usturoi tocat marunt, sare si piper. Se toarna sosul peste fasole si se amesteca cu grija, dupa care se da la rece cel putin 1 ora pentru ca aromele sa se amestece.

Pofta buna!

Valoare nutritiva/portie:

185 cal     Proteine: 8.9g     Carbohidrati: 26.5g     Lipide: 5g

Alta salata de cartofi

Da, este alta salata de cartofi sau cum se mai spune "aceasi Marie cu alta palarie":))).

Ingrediente (pentru 4 portii):

600g cartofi (de preferinta noi)
1 telina mare
1/2 cana ceapa verde
1/4 cana supa de legume sau apa
1 lingura ulei de masline
3 linguri otet aromat
2 lingurite mustar (optional)
1 legatura patrunjel
sare, piper

Cartofii se fierb in coaja, se scurg de apa si se lasa sa se racoreasca.

Ceapa verde se taie cuburi atat partea alba cat si cea verde, telina se taie si ea cuburi, se amesteca intr-un vas larg si se acopera cu supa fierbinte sau apa. Se lasa 10 minute dupa care se adauga uleiul, otetul si mustarul.

Dupa ce s-au racorit, cartofii se curata de coaja, se taie in jumatati sau sferturi in functie de marime. Se adauga apoi patrunjelul, sare si piper dupa gust. Se servesc calzi cu salata de telina cu ceapa.

 Pofta buna!

Valori nutritiva/portie:
150 cal;     Proteine: 3.3g;     Glucide 25.5g;     Lipide: 4g

Salata de cartofi

Si pentru ca aceasta reteta este preluata din cartea de bucate a lui Radu Anton Roman - "Bucate, vinuri si obiceiuri romanesti" o sa citez tot din ea ceea ce autorul a scris depre acest preparat:

"Nu e propriu-zis o salata ci un acompaniament ardelenesc, acrisor pentru friptura de miel sau alta carnaraie.
Unii, de la alta scoala si de pe alta strada europeana, ii pun peste afumat sau conservat in ulei, dar atunci e cu totul atceva, in alta geografie."

Eu personal am servit acest preparat ca pe o salata de sine statatoare, un fel de mancare satios si potrivit pentru o masa de pranz.

Ingrediente (4 - 6 portii):

2 cepe rosii
1 kg cartofi pentru fiert
1 salata verde
3 oua fierte tari
50g masline negre
1 legatura marar
otet
ulei de masline
sare, piper

Cartofii se fierb in coaja, dar sa ramana putin cleiosi, sa nu se sfarame. Se scurg de apa si se lasa sa se racoreasca. Se curata de coaja cat sunt inca calzi si se taie felii subtiri.

Ouale fierte si ceapa se taie si ele felii subtiri. Ceapa se poate da cu sare si apoi stoarce.

Salata se spala si se lasa la scurs, se taie in fasii.

Mararul se toaca marunt.

Se amesteca cartofii cu ceapa, salata verde si mararul intr-un castron, se asezoneaza cu sare, piper, ulei de masline si otet iar deasupra se aseaza feliile de ou si maslinele.

Pofta buna!

Salata cu ton si ou

In seria salatelor se inscrie si cea de azi ... tocmai buna de luat la birou, constituind un pranz gustos, satios si sanatos.

Ingrediente:

1 salata verde mica

2 cepe

1 castravete

3 rosii

2 oua

1 conserva mare de ton

1/4 ceasca patrunjel proaspat

1 catel de usturoi

1/4 ceasca suc de lamaie

1 lingura ulei de masline

1/2 lingurita sare, piper

1/4 ceasca frunze proaspete de menta

Salata se spala si se zvanta bine, apoi se rupe, ceapa se taie solzisori si se poate freca cu sare, castravetele se taie rondele, rosiile se taie felii, ouale se taie rondele, tonul se scurge de apa sau ulei (de preferat cel in apa). Se amesteca legumele cu ouale si tonul intr-un vas mare.

Intr-un alt vas se amesteca patrunjelul tocat marunt, usturoiul tocat si el, zeama de lamaie, uleiul de masline, sarea, piperul si menta. 

Sosul se toarna peste compozitia din primul vas si se amesteca.

Salata se poate servi cu foi calde de foccacia.

Pofta buna!

Salata colorata de fasole

Si uite asa continuam seria salatelor. Pentru azi va propun o salata cu fasole verde. Ce-i drept recomandat ar fi sa o preparati in special vara, cand la piata se gaseste fasole verde proaspata, dar la fel de bine se poate prepara si cu fasole congelata galbena sau verde - cum preferati.

La capitolul informatii utile am descoperit si eu acum faptul ca fasolea contine substante ce ingreuneaza digestia proteinelor, insa acestea se distrug in timpul gatirii.

Ingrediente (pentru 4 portii):

500g fasole verde
1 morcov
1 ardei gras rosu
1 ceapa rosie mica
Pentru sos:
2 catei de usturoi
3 linguri otet de vin rosu
1 lingurita mustar
sare, piper negru macinat
6 linguri ulei de masline

Se spala si se curata fasolea. Se curata, se spala si se taie in fasii inguste morcovul. Se da in clocot apa cu putina sare, se pune fasolea in aceasta si se fierbe 5 minute. Dupa 4 minute se adauga morcovul si se fierbe 1 minut impreuna cu fasolea. Se strecoara, se clateste cu apa rece si se scurge bine.

Se curata ardeiul, se spala si se taie in fasii inguste. Se curata ceapa si usturoiul. Se taie ceapa initial in doua apoi in rondele. Se toaca marunt usturoiul.

Se amesteca bine otetul cu mustarul, uleiul de masline (puteti folosi si mai putin de 6 linguri, personal mi se pare cam mult - 2 linguri sunt suficiente), sare si piper. Se adauga ceapa, usturoiul si ardeiul si se amesteca.

Se adauga fasiile de morcovi si fasolea si se serveste imediat.

Pofta buna!

Valoare nutritiva/portie:
220kcal,     Proteine: 4g     Grasimi: 18g     Carbohidrati: 11g

Salata bulgareasca (orientala)

Sirul salatelor continua cu deja arhicuoscuta salata bulgareasca sau orientala. Este o varianta diferita ... nu in mod esential, dar totusi diferita fata de cea deja postata, dar si aceasta poate fi imbunatatita dupa propriul dumneavoastra gust :).

Ingrediente (4 portii):

500g cartofi
250g rosii
2 ardei grasi
1 castravete
2 cepe
3 linguri de ulei
1 lingurita otet
sare, piper proaspat macinat

Cartofii se spala si se fierb in coaja. Dupa ce-au fiert se scurg de apa si se lasa sa se racoreasca. Se curata de coaja cat sunt inca calzi. Se taie in felii subtiri. Rosiile si castravetii se taie felii, ardeii in fasii. Ceapa se taie julien, se da cu sare si apoi se stoarce. Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga uleiul si otetul indoit cu apa. Imprejur se pun frunze de salata, masline sau felii de oua fierte.

Pofta buna!

Salata andaluza

De azi o sa incep o serie de retete de salate. Pentru azi va propun o reteta cu specific spaniol, pentru a pastra cat de cat nota exotica de la preparatul anterior :).

Ingrediente:

1 ceasca orez
3 cesti apa
1/2 lingurita vegeta (sau pentru o varianta mai sanatoasa 1 lingurita amestec de legume SanoVita - nu fac reclama, dar mi se pare o varianta mult mai sanatoasa decat vegeta sau mai exista si varianta sa faceti chiar voi o supa de legume dintr-o ceapa, un morcov, jumatate de telina, o radacina de patrunjel si sare dupa gust)
1 rosie mare
1 ardei verde
1 ceapa mica
5-10 catei de usturoi (depinde cat de mari sunt)
ulei de masline
sare, piper
suc de lamaie

Se fierbe orezul in apa cu amestec de legume sau in supa de legume - este important sa nu se amestece, sa nu se terciuiasca orezul; se taie rosiile si ardeiul in bucatele mici, iar ceapa solzisori fini si se amesteca cu sare, ulei si sucul de lamaie dupa gust. Se taie in felii foarte fine usturoiul si se amesteca cu orezul rece. Se amesteca toate ingredientele si se lasa la frigider un sfert de ora.

 Pofta buna!

Salata de vara

Desi ii zice "de vara", poate fi preparata in orice anotimp si se potriveste perfect cu "Legume la cuptor" sau simpla, ca fel principal, daca este imbogatita cu pui afumat sau ton in suc propriu.

Ingrediente (pentru 4 - 6 portii):


1 cutie cu mazare
1 cutie cu porumb
1 cutie cu fasole boabe (sau fasole boabe fiarta in prealabil - aproximativ 1 cana)
3 - 4 rosii potrivite
3 castraveti potriviti (sau 1 castravete fabio nu prea mare)
1 catel de usturoi
zeama de la 1 lamaie
1 borcan cu iaurt sau smantana slaba (optional)
1 legatura patrunjel
sunca felii, jambon, pui afumat sau ton in suc propriu (optional)

Mazarea, porumbul si fasolea boabe se scurg bine. Rosiile se taie cubulete, castravetii rondele, iar usturoiul se toaca cat mai marunt sau se da pe razatoarea fina. Intr-un castron se amesteca mazarea, porumbul, fasolea boabe, rosiile, castravetele si usturoiul, se adauga zeama de lamaie, iaurtul sau smantana (pentru varianta mai slaba renuntati la iaurt sau smantana) si legatura de patrunjel tocat fin. (eu nu am pus nici fasole boabe - am cumparat o cutie dar cand am deschis-o nu mi-a placut cum arata si nici castravete, dar cu toate lipsurile :) a iesit foarte gustoasa).

Daca doriti sa serviti doar salata pentru consistenta puteti adauga cateva felii de sunca, jambon sau pui afumat taiate cubulete sau o cutie de ton in suc propriu.

 Pofta buna!

Salata cu piept de pui

O zi de vineri - ce altceva ar fi mai potrivit la pranz decat o salata, si nu orice salata - ci una un pic neobisnuita. Cum ar trebui sa facem din fiecare zi de sarbatoare - sa sarbatorim deci cu o salata deosebita.

Ingrediente (pentru 4 portii):

400g friptura din piept de pui
1 salata verde
1 ceapa alba
1 telina mica
1 gulie
300 - 400g rosii
zeama de la jumatate de lamaie
1 portocala
2 - 3 linguri ulei de masline sau de samburi de struguri
sare
verdeata

Salata se spala foarte bine cu apa rece, apoi se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Se rupe apoi in bucati si se pune intr-un castron mai mare. Se adauga ceapa taiata solzisori, telina si gulia taiate julien sau date pe razatoarea mare. Se presara un praf de sare, apoi se stropeste cu zeama de lamaie si uleiul. Se amesteca usor si se lasa deoparte 5 min.

Intre timp, friptura se taie cubulete. Se pune in salata si se amesteca. La sfarsit se adauga portocala si rosiile taiate felii. Se presara verdeata tocata si se serveste imediat.

Deosebit, nu? Pofta buna!

Salata de paste

Si pentru cine are chef de o salata, chiar si intr-o zi de duminica, iata una care sigur va fi si gustoasa si satioasa.

Ingrediente (pentru 4 portii):

400g paste fusilli
1 legatura ceapa verde
1 ardei gras rosu
1 ardei gras verde
100g mazare congelata
200 - 300 g rosii
1 - 2 linguri ulei de masline
sare, piper proaspat macinat
patrunjel verde
optional: 200g sunca presata

Pastele se fierb in apa cu sare si eventual putin ulei de masline. Se trec apoi printr-un jet de apa rece si se lasa la scurs. Toate legumele se spala si se curata.

Mazarea se fierbe inabusit in apa cu un praf de sare si cateva picaturi de ulei (mazarea se poate inlocui si cu fasole verde pastai). Se scurge apoi si se amesteca cu sunca presata calita in putin ulei, ardeiul gras taiat cubulete, ceapa verde taiata rondele si pastele fierte. Se lasa deoparte 10 min.

Se adauga apoi rosiile taiate felii si se poate servi. (Se pot folosi si rosii cherry care se vor taia in jumatati - sunt mai dulci si mai gustoase, conferind preparatului un gust cu totul deosebit).

Pofta buna va doresc!