Muschiulet in crusta condimentata

Nu asa categorisi-o ca pe o reteta comuna, din contra intra in clasa retetelor pentru ocazii speciale, avand si un gust mai deosebit datorita verdeturilor.

Ingrediente (pentru 8 portii):

1,25kg muschiulet de vita (vrabioara)
2 lingurite piper maciant grosier, sare
1 legatura mare de patrunjel
3-4 fire de tarhon proaspat
2 fire de cimbrisor sau maghiran proaspat
2 fire de ceapa verde
1 lingura de ulei

Si acum, ce avem de facut:

Se preincalzeste cuptorul la 250 grade C.

Carnea se spala si se sterge cu un servet de bucatarie, apoi se da bine pe toate partile cu piper maciant grosier.

Se spala verdeturile, se zvanta si se toaca marunt, fara tulpinile groase. Se spala ceapa verde, se curata, partea alba se toaca marunt, apoi se adauga peste verdeturi se amestecul se intinde pe o folie de aluminiu.

Se da carnea cu ulei, se tavaleste prin amestecul de verdeturi, apoi se preseaza bine.

Se pune carnea intr-un vas termorezistent, se baga la cuptor, la nivelul mediu, apoi se coace aproximativ 30 min (pozitia 6 a cuptorului pe gaz - 200 grade Celsius), timp in care se intoarce la fiecare 10 min (daca vreti o friptura mai patrunsa, atunci trebuie sa o lasati mai mult - cel putin inca 20 min).

Cand este gata, carnea se impacheteaza in folie de aluminiu si se lasa sa stea aproximativ 15 min. Se despacheteaza, se taile in felii si se pune pe un platou preincalzit. Se sareaza inainte de servire sau la masa.

Se poate servi cu piure de cartofi si legume fierte la abur sau cu salate de sezon.

Valoare nutritiva/portie:
260kcal
Proteine: 40g
Grasimi: 11g
Carbohidrati: 1g