Prajitura ieftina cu mere

Si sa revenim acasa. O prajitura care poate ca nu arata spectaculos, dar se pregateste foarte repede si este deosebit de gustoasa. Un desert care ne intoarce in copilarie, acasa la bunici. Un desert cat se poate de potrivit pentru o zi de toamna - iarna ca aceasta, care va va inunda bucataria si casa cu aromele copilariei.

Ingrediente:

1/2 pahar ulei
1/2 pahar lapte
faina cat cuprinde
1kg mere 
scortisoara
3 - 4 linguri de zahar (depinde cat de dulci sunt merele)

Se pune intr-un castron faina (aproximativ 400g - se mai adauga pe parcurs daca mai este nevoie), 1/2 pahar ulei, 1/2 pahar lapte (sau apa - daca doriti sa faceti o prajitura de post sau daca sunteti vegetarieni), si putina sare. Se framanta si se face un aluat care se poate intinde cu sucitorul, nu trebuie sa fie tare ci doar sa nu se mai lipeasca de maini. Daca vreti sa-l "imbunatatiti" puteti adauga fie putin zahar, fie un pliculet de zahar vanilat. Se imparte aluatul in doua bucati, se intinde fiecare bucata. Se rad merele, se calesc in putin ulei, se adauga zaharul si scortisoara. Se unge cu margarina o tava (de aproximativ 30x30 cm), se tapeteaza cu faina, se pune prima foaie, apoi merele peste care se pune si cea de-a doua foaie. Se da la cuptor la foc potrivit pentru aproximativ 30 minute.

Cand este gata se lasa sa se racoreasca putin si se pudreaza cu zahar.

Hmmm, aproape ca simt mirosul de scortisoara si mere acrisoare :)

Pofta buna va doresc!

Pui cu alune

Azi ne mutam un pic in Asia pentru un preparat chinezesc, usor de realizat si foarte gustos.

Ingrediente (pentru 4 portii):

2 piepti de pui

300g alune fara coaja, nesarate (pot fi prajite)

2 linguri sos de soia

2 linguri coniac

100ml supa de pui sau de legume

8 fire de ceapa verde

Pentru supa: o bucata de carne de pui

                     1 ceapa

                     1 morcov

                     1 radacina patrunjel

                     1/2 telina medie

                     1 cartof

                      sare

Inainte de toate se prepara supa de pui - cum nu sunt adepta cubuletelor concentrate recomand intotdeauna sa preparati dumneavoastra supa. Carnea se pune la fiert, iar cand incepe sa clocoteasca se adauga sarea, se spumuieste iar dupa ce nu mai face spuma se adauga si legumele si se lasa sa fiarba impreuna.

Pieptul de pui se taie in cubulete si se rumeneste usor in ulei de masline amestecandu-se frecvent, se adauga apoi alunele si se mai prajesc timp de 3 - 5 minute pana cand alunele incep sa se rumeneasca (daca alunele sunt crude o sa dureze mai mult, cel mai bine folositi alune gata prajite); se adauga sosul de soia, coniacul si supa si se mai tine pe foc inca 2 minute amestecandu-se continuu. Totul se pregateste la foc iute. Imediat dupa ce s-a luat de pe foc se adauga ceapa verde taiata segmente (pe lung).

Se serveste cu orez basmati sau thai si daca doriti sa fie un preparat inca si mai satios puteti pregati si Deliciul lui Budha, pentru ca peisajul sa fie complet :)

Pofta buna!

Prajitura aromata cu miez de nuca

O prajitura aromata, usor de preparat, cu calorii relativ putine dar foate sanatoasa datorita mierii, miezului de nuca si a fainii integrale. Se prepara destul de usor, dar are si un secret :) care-i asigura reusita.

Ingrediente (pentru o tava de 20x20cm):

200g unt moale (la temperatura camerei)
100g miere
4 oua
100g miez de nuca tocat
1 plic zahar vanilat
2 lingurite scortisoara
1/2 ligurita praf de cuisoare
cate 1 varf de cutit de nucsoara, ghimbir si ienibahar
1 praf de sare
150g faina alba
150g faina integrala
1 plic praf de copt
1 lingura rom
150ml iaurt

In plus:
unt pentru uns tava
100g zahar pudra
4 linguri rom
1 lingura suc de lamaie
100g miez de nuca tocat grosier

Se bat cu mixerul untul, mierea si ouale (untul si ouale trebuie sa fie la temperatura camerei altfel nu va creste prajitura - acesta este secretul pe care eu l-am descoperit din pacate un pic mai tarziu :(, deci la mine nu a crescut chiar atat cat trebuia de prima data :) )Se adauga miezul de nuca, zaharul vanilat, scotisoara, cuisoarele, nucsoara, ghimbirul, ienibaharul si sarea si se amesteca bine.

Se amesteca cele doua tipuri de faina cu praful de copt si se incorporeaza treptat in aluat. Se adauga romul si iaurtul.

Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C. Se unge tava cu unt (sau se tapeteaza cu hartie de copt), se toarna aluatul in tava si se netezeste suprafata.

Se baga in cuptorul fierbinte (pozitia 2-3 a cuptorului pe gaz) si se coace aproximativ 30 minute. Se scoate, se lasa sa se odihneasca circa 10 minute apoi se rastoarna pe un grilaj de tort, se acopera si se lasa la racit.

Pentru glazura: se amesteca zaharul pudra cu romul, sucul de lamaie, amestecul se intinde deasupra iar peste se presara miezul de nuca tocat grosier. Se taie in 16 bucati.

Pofta buna!

Valoare nutritiva/portie:
290kcal     Proteine: 6g     Grasimi 15g     Carbohidrati: 32g

Verificarea prosmetimii oualor

Si pentru ca tocmai am impartasit cu voi o reteta cu oua si pentru ca vrem sa servim intotdeauna oua proaspete, poate ar trebui sa stim si cum verificam daca acestea sunt intr-adevar proaspete.

In capatul bont al oului se afla o camera de aer, ce este cu atat mai mare cu cat oul este mai vechi. Daca un ou proaspat se baga intr-un pahar cu apa, acesta se va lasa pe fundul paharului. Un ou de 2-3 saptamani va sta in pozitie oblica, cu camera de aer in sus. Daca oul pluteste la suprafata apei, are cel putin 5-6 saptamani si nu mai poate fi consumat.

Pentru oua ochiuri se recomanda ca ouale sa se sparga intr-o farfurie mica, iar de acolo se aluneca in tigaie, astfel se evita folosirea oualor stricate.

Platou de legume cu ochiuri

Si legume si proteine, amandoua pregatite in acelasi timp. Un preparat sanatos, satios, usor, din legume si verdeturi savuroase. Un preparat care datorita timpului scurt de gatire isi pastreaza vitaminele.

Ingrediente (pentru 4 portii):

500g ardei grasi (verzi, galbeni, rosii)
2 rosii medii
2 ceape
4 catei de usturoi
cate 2 fire de cimbrisor, rozmarin si oregano
4 linguri ulei de masline
1/2 cub pentru supa de legume dizolvat in 2 linguri apa
4 oua
sare, piper proaspat macinat

Se taie ardeii in doua, li se indeparteaza cotorul si semintele, se spala, apoi se taie in fasii.

Rosiile se oparesc, se cojesc, li se scoate cotorul, apoi se taie in patru sau in opt. Se curata si se toaca marunt ceapa si usturoiul (daca nu va place mancarea cu multa ceapa puteti alege sa puneti doar o ceapa mica atat cat sa-si lase aroma). Se spala verdeturile, se zvanta, li se rup frunzele, apoi se toaca marunt.

Ceapa si usturoiul se calesc in 2 linguri de ulei de masline incins, intr-o tigaie mare, pana se inmoaie.

Se adauga verdeturile, ardeiul, rosiile, uleiul ramas si supa de legume (cum eu nu folosesc cuburi pentru supe am optat sa fierb apa si sa pun la oparit amestec de legume uscat pentru supe si ciorbe fara sare sau conservanti), apoi se sareaza si se pipereaza. Se da in clocot, apoi se fierbe la foc mic timp de 10 minute, pana scade zeama.

Se fac patru adancituri in legume, cu o lingura, iar in acestea se sparg 4 oua, avand grija ca galbenusurile sa ramana intregi. Pentru ca albusul sa nu acopere galbenusul trebuie sa aveti o tigaie destul de mare astfel incat si legumele si ouale sa stea suficient de "comod":)

Se sareaza si se pipereaza ouale. Se acopera tigaia si se gateste in continuare la foc mic, timp de aproximativ 5 minute, pana se fac ouale: albusul s-a solidificat, dar galbenusul este inca moale. Se serveste imediat.

Pentru cine doreste poate sa prepare si o salata din legume de sezon. In felul acesta va fi un pranz cu adevarat savuros si hranitor in acelasi timp.

Pofta buna!

Valoare nutritiva/portie:
320kcal     Proteine: 14g     Grasimi:22g     Carbohidrati: 13g

Peste cu sos de lamaie si capere

Si pentru ca pofta vine mancand ... iata inca o reteta, un fel principal ... usor si totusi deosebit, o reteta greceasca

Ingrediente (pentru 4 portii):

4 fileuri de peste (a 180g fiecare)
zeama de la 1 lamaie
1 lingura capere
sare, piper
2 morcovi
20g unt
1 legatura patrunjel verde
125ml supa de legume
4 linguri vin alb
4 - 5 linguri ulei de masline

Se stropeste pestele cu putina zeama de lamaie, se toaca - ceva mai mare - caperele. Se curata morcovii, se taie cubulete, se calesc in untul incins, se sting cu apa cat sa-i acopere si se lasa sa fiarba. Cand s-au inmuiat se adauga patrunjelul verde tocat si se condimenteaza cu sare si piper Cayenne.

Se incinge cuptorul la 180 de grade. Se pun pe foc supa de legume si vinul si cand au scazut la o treime, se adauga zeama de lamaie ramasa si 3 linguri de ulei de masline. Se amesteca bine, se incorporeaza caperele si se gusta de sare si piper.

Uleiul ramas se incinge intr-o tigaie si se prajesc bucatile de peste circa 5-6 minute, intorcandu-le pe ambele parti (bucatile de peste se pot da prin faina inainte de a fi puse la prajit).

Se toarna sosul de lamaie peste peste si se serveste cu legumele preparate anterior, alaturi de o salata verde.

Pofta buna!

Pateuri cu mere

Si pentru ca tot a inceput o noua editie de Master Chef si am si pofta de gatit, sa mai postam o reteta ... zic :)

Reteta de azi este un desert, si nu unul banal sau mai bine zis este unul simplu, dar intotdeauna la fel de apetisant si care prin aromele sale ne aminteste de copilarie.

Ingrediente (pentru 12 bucati):

1 pachet foitaj sau un pachet foi de placinta cu unt congelate
50g zahar
1lingura de pesmet (optional)
1 varf cutit scortisoara
1 varf cutit nucsoara rasa
1 mar acrisor mare
1 lingura suc de lamaie
hartie pentru copt
zahar pudra pentru ornat

Se spala marul, se taie in patru si i se indeparteaza cotorul. Se dau sferturile de mere pe o razatoare mare si se stropesc cu suc de lamaie.

Intr-un vas se amesteca zaharul cu scortisoara, nucsoara si marul ras (si se poate adauga si o lingura de pesmet pentru a absorbi zeama). Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Se lasa la decongelat foile de placinta.

Se intinde foaia sub forma unei foi subtiri si se taie in patrate de 10cm. (Daca ati optat pentru foi de placinta, acestea trebuie unse cu ulei sau cu unt topit si abia apoi taiate in patrate).

Se pune umplutura in centrul fiecarui patrat, se ung marginile goale cu putina apa, apoi se impacheteaza pe diagonala si se preseaza bine marginile.

Se pun pateurile in tava, se baga la cuptor si se coc 20 - 25 de minute, pana devin aurii. Se lasa la racit pe un grilaj.

Dupa ce s-au racit se pot pudra cu zahar.

Pofta buna!

Alternative: In loc de mere, pateurile se pot prepara si cu pere. Se prepara si mai repede, daca se taie patrate mai mici si se umplu cu gem.

Valoare nutritiva/portie:

200kcal/portie     Proteine: 2g     Grasimi: 12g     Carbohidrati: 21g