Prajitura cu fulgi de ovaz

Daca doriti un desert sanatos si foarte fustos va recomand aceasta prajitura. Are putine calorii, este gustoasa, satioasa si sanatoasa.

Ingrediente (aproximativ 40 buc):


100g stafide
1,5 capacele de rom
125g unt moale
125g zahar brun
2 oua
100g alune macinate
150g fulgi de ovaz
80g faina
1/2 lingurita praf de copt
1 lingurita scortisoara macinata
unt sau hartie de copt pentru tava


Se pun stafidele intr-un vas mic, se adauga romul si se lasa la crescut. Se bat cu mixerul untul cu zaharul si ouale, pana se obtine o spuma usoara.
Se amesteca alunele cu fulgii de ovaz, faina, praful de copt (se poate pune un pliculet intreg de praf de copt) si scortisoara, apoi se inglobeaza treptat cu o lingura spuma de unt. Se preincalzeste cuptorul la 200 de grade.
Se adauga in aluat stafidele cu tot cu rom. Se unge o tava cu unt sau se tapeteaza cu hartie de copt. Se intinde aluatul in tava pe o grosime de 1,5 cm, apoi se baga in cuptorul fierbinte si se coace aproximativ 12-15 minute (se incearca cu un pai de lemn - un bat de frigaruie daca este coapta, eu am lasat-o putin mai mult).

Se scoate si se lasa sa se raceasca de tot in tava.

Cum spuneam, este un desert indicat si pentru cei care urmeaza o dieta sau care doresc un desert sanatos. Are 90 cal/portie. Pofta buna!

Mancare de ciuperci cu rosii

Ingrediente (2 portii):


300 - 400 g ciuperci champignon
1 lingura suc de lamaie
1 ceapa mica
1 catel de usturoi
1 - 2 fire rozmarin
200 g rosii coapte
1 lingura ulei de masline
25 ml apa
sare, piper alb macinat


Se curata ciupercile, se indeparteaza capatul picioruselor si partile maronii. In functie de marime, ciupercile se taie in patru sau in doua (daca preferati puteti sa le taiati si felii), iar apoi se picura peste ele sucul de lamaie.
Se curata ceapa si usturoiul si se taie marunt. Se folosesc doar frunzele de rozmarin, tocate marunt cu un cutit ascutit (eu nu am avut rozmarin proaspat si am folosit rozmarin uscat - se gaseste in supermarket). Rosiile se curata de coaja (se oparesc, apoi se racesc sub jet de apa si li se indeparteaza coaja).
Se calesc ciupercile in ulei fierbinte, la foc puternic, amestecand continuu. Se adauga ceapa, usturoiul si rozmarinul tocate marunt si cubuletele de rosii, iar apoi intregul amestec se fierbe un timp scurt.
In final se adauga apa si se condimenteaza cu sare si piper. Se acopera vasul si se mai lasa la fiert timp de aproximativ 10 minute.

Aceasta mancarica poate fi servita fie langa un gratar de pui, fie ca fel principal alaturi de o salata de varza sau o salata verde.

O portie are 105 kcal. Va doresc pofta buna!

Cod cu lamaie la cuptor

Ingrediente (pentru 2 portii):


250 g file de cod
1/2 lingurita boabe de coriandru
coaja rasa de lamaie
sare, piper cu lamaie
cateva picaturi de ulei


Coriandrul se zdrobeste cu un cutit mare. Pestele se spala, se usuca si se imparte in 2 portii. Se pun cate 2 sau 3 foi de hartie pentru copt una peste alta si se unge foaia de deasupra cu putin ulei. Se aseaza deasupra fileul de peste dat cu sare si piper cu lamaie. Deasupra se pune coaja rasa de lamaie si coriandrul.
Impachetati si dati la cuptor aproximativ 20 min. la 200 grade.

Se poate servi cu salata de varza sau cu salata verde.
Pofta buna!

Salata de sfecla rosie

Inca o salata. Multi cred ca sfecla rosie ingrasa datorita continutului sau de zahar si a faptului ca este dulce. Si eu credeam la fel, pana nu demult. Insa m-am inselat foarte tare. Sfecla este un aliment foarte sanatos care poate fi consumat atat crud cat si gatit - copt, fiert. Prin preparare termica, sfecla nu isi pierde proprietatile. Din ceea ce am citit eu se poate spune ca este o leguma minune de care ar trebui sa profitam la maxim si care nu trebuie sa ne lipseasca din meniu. Nu are rost sa insir aici tot ce face si tot ce contine, puteti citi si singuri. O sa va spun insa principalele valori nutritionale ale acestei legume:

Sfecla rosie cruda: Calorii - 43, Proteine - 1,6; Glucide - 9,6; Lipide - 0,1; Fibre - 2,8
Sfecla rosie fiarta: Calorii 37; Proteine - 1,4; Glucide - 8,5; Lipide - 0,2; Fibre - 1,7

Ingrediente (4 portii):
1 kg sfecla rosie 
sare
ulei de masline
otet balsamic
otet alimentar din vin
1 lingurita zahar (brun)


Mai intai de toate spalati foarte bine sfecla (incercati pe cat posibil sa nu o taiat pentru ca isi pierde culoarea la fiert). Puneti sfecla la fiert in multa apa cu sare, daca e nevoie mai adaugati pe parcurs apa - trebuie sa fiarba cateva ore , in functie si de marime. Dupa ce a fiert, lasati-o sa se raceasca, apoi curatati-o de coaja. Taiati sfecla in bastonase sau felii - in functie de preferinte. Condimentati cu sare, puneti ulei si un sos format din otet balsamic, otet alimentar din vin, apa si zahar (eu pun cam 2 linguri de otet balsamic, 2 de otet alimentar din vin, 4 de apa si 1 lingurita de zahar brun - zaharul intensifica gustul).

Cine doreste poate adauga si hrean ras.
Pofta buna!

Orez cu lapte

Ingrediente (3 portii):
1 cana de orez cu bob lung
4 cani de lapte
3 - 4 linguri de zahar
zahar vanilat
zahar vanilat Burbon
coaja rasa de lamaie
coaja rasa de portocala

Spalati orezul foarte bine in cat mai multe ape, pana cand nu mai lasa amidon. Puneti laptele impreuna cu orezul intr-o cratita la foc potrivit si amestecati incontinuu (altfel orezul se lipeste de cratita - eu am patit-o de cateva ori). Cand se umfla orezul, (cam ca in imagine) adaugati zaharul si amestecati in continuare pana se topeste si mai scade laptele. Cu aproximativ 5 minute inainte de a fi gata - adica cand mai scade la aproape jumatate - adaugati zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie si portocala (eu am pus cam 1 lingurita din fiecare). Mai lasati cam 5 minute, pana mai ramane putin lapte, stingeti si acoperiti cu un capac iar peste capac puneti un servet de bucatarie.

Se serveste cu scortisoara, sau cu dulceata de visine.

Chiar daca aceasta asociere nu este tocmai indicata, laptele nu este recomandat sa se asocieze cu alte alimente, poate fi un desert foarte gustos sau un mic dejun satios.
Pofta buna!

Salata mea de varza

Si ca tot veni vorba, sa va spun si cum fac eu salata de varza.


Ingrediente:
varza alba
morcov 
telina (optional)
mar (obligatoriu)
ulei de masline
zeama de lamaie

Se taie varza, se freaca cu sare si se lasa cateva minute sa se inmoaie. Morcovul si marul se curata si se dau pe razatoare, la fel si telina. Se stoarce varza si se pune peste legumele rase. Se adauga ulei de masline (eu pun 1 lingura la 2 portii - adica la un castron mare) si zeama de la o jumatate de lamaie.

Se serveste alaturi de peste, carne la gratar, mancaruri cu legume.

Pofta buna!

Peste la gratar

Pentru zilele cu dezlegare la peste - ca tot suntem in post, sau pentru sambata la pranz cand se aduna toata familia va propun un peste la gratar, foarte sanatos si gustos.

Ingrediente (pentru 2 portii):

2 pesti potriviti ca marime (levrek cunoscut si ca biban de mare, macrou, pastrav, dorada regala)
cativa catei de usturoi
putin ulei de masline
sare, piper cu lamaie

Asadar, doamnelor, pestele trebuie curatat, asta e, nu este placut dar este necesar. Dupa ce trecem de faza cu curatatul, il uscam cu un prosop de bucatarie, il dam cu sare si piper si il lasam putin sa se linisteasca. Usturoiul curatat se piseaza si se amesteca bine cu putin ulei de masline - cam 2 lingurite si sare, pana se face ca o pasta. Se ia iar pestele si se unge cu acest amestec si la exterior si la interior, ceva mai mult la interior.

Pestele astfel aranjat, se pune pe gratarul incins. (Atentie, insa, va sfatuiesc sa folositi un gratar cu sursa de foc excentrica sau laterala, nu un gratar cu foc direct-preparatele devenind toxice in cazul acestor gratare.). Se lasa aproximativ 10 min. pe fiecare parte.

Se serveste imediat insotit de un mujdei de usturoi si de o salata. Eu am propus o salata de varza.

Pofta buna!