Salata Composée du "Lys-de-Mer"

sau Salata Multicolora de Vara

Pentru ca este duminica va propun tot o salata, dar una regala. Un regal de texturi, culori si gusturi, o combinatie intre legume, orez si peste. Cu siguranta va fi apreciata si de invitati, dar si pentru un pranz satios la servici.

"Un fel de mancare pentru oameni ocupati sau lenesi." Si aceasta salata ne poarta prin lume, de aceasta data vom merge, macar cu gandul, intr-un alt oras pitoresc, aflat tot pe Coasta de Azur, care se bucura la randul sau de renume si incanta ochiul si sufletul cu peisajele sale dar si cu calmul si albastrul marii, si anume Saint-Tropez. Povestea completa o puteti citi in "Cartea regala de bucate" a Principesei Margareta a Romaniei, de unde am si luat aceasta reteta. Sper sa va bucurati atat de preparat cat si de povestea din spatele ei si de tot ceea ce semnifica ea.

Ingrediente (pentru 6 persoane):

150g orez Basmati (cu bob lung), fiert
4 oua fierte, tari
4 rosii
jumatate de castravete mare
cate o jumatate de ardei verde, galben si rosu
1 cutie (250g) de boabe de porumb
150g masline negre, fara samburi
1 cutie mare (250g) de ton in apa
jumatate de mar

Vinegreta: 1 lingura de mustar Dijon
                  3 linguri de otet de vin sau Xeres
                  3 linguri de ulei de masline
                  8 frunze de busuioc, taiate marunt
                  1 - 2 linguri de apa (optional)

Legumele se curata, se spala si se taie in cubulete. Ouale se curata si se taie in sferturi apoi fiecare sfert in jumatate. Tonul se scurge de apa si se sfarama cu furculita. Marul se curata si se taie si el bucatele. Porumbul se scurge de apa. Legumele se amesteca cu tonul, cu orezul, cu porumbul, maslinele, marul si ouale. Se pune bolul la frigider.

Vinegreta se prepara amestecand mustarul cu otetul, uleiul si frunzele de busuioc taiate marunt, se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Inainte de servire puneti salata intr-un bol si turnati vinegreta.

 Pofta buna!

Salata de Nisa

Si cum la noi a venit toamna si afara este rece si innorat va propun sa facem o mica calatorie prin intermediul unei ... salate. Asa cum ii spune si numele haideti sa mergem, macar numai cu gandul, pana la Nisa. Cine nu-si doreste sa ajunga acolo, in capitala Coastei de Azur, unde marea se intalneste cu muntele pentru niste peisaje fantastice care taie rasuflarea, unde linistea marii se imbina cu calmul muntelui si unde bogatia, dar si romantismul sunt la ele acasa. 

Salata noastra imbina diferite gusturi si texturi, fiind hranitoare si constituind un pranz excelent, fie acasa fie la serviciu.

Ingrediente (pentru 4 - 6 portii):

6 rosii mici

100g fasole verde fiarta

5 cartofi fierti

2 ardei grasi

1 conserva ton in apa

1 cutie fileuri de anchois 

100g masline negre mici

3 oua fierte tari

1 ceapa mica

1 catel de usturoi

4 linguri ulei de masline

2 linguri otet de vin alb

1 lingura capere

10 frunze de busuioc proaspat 

sare, piper

Se pune un ou deoparte pentru sos.

Se freaca bine un castron cu catelul de usturoi. Ce ramane se toaca marunt.

Se taie fasolea in bucati, daca folositi fasole congelata nu mai este nevoie sa o taiati. Cartofii si ardeiul gras se taie rondele. Ceapa se taie julien sau solzisori. Rosiile se taie in sferturi, iar ouale felii.

In castron se aseaza un rand de cartofi, deasupra un strat de fasole, apoi rosiile, ceapa, ardeiul gras si se presara restul de usturoi. Se termina cu fileurile de anchois, tonul bucati, maslinele si feliile de ou. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.

Se prepara sosul din ulei de masline amestecat cu otet si galbenusul celui de-al treilea ou. Se toarna peste salata si se presara cu busuioc tocat si cu capere. Se amesteca cu grija.

Pofta buna!

Salata de fructe

Sa mai schimbam un pic registrul, zic ... Nu radical, caci tot la capitolul salate ramanem, numai ca va propun un desert de aceasta data. Ceva usor, ca de vara ... sau toamna, ceva usor ca de dieta ... sau pentru cei care prefera si isi permit, imbogatit cu o cupa sau chiar doua de inghetata de vanilie. Nu va fie teama sa mancati inghetata cand e rece afara, mie mi se pare ca are un gust inca si mai bun decat in miezul verii :). Stiu ca suna putin ciudat ... poate chiar este, dar imi place sa mananc inghetata si sa vad cum ninge afara :))))

Ingrediente (pentru 4 portii):

150g capsuni sau fructe de padure - ce-i drept acum sunt mai dificil de procurat - dar se poate si fara
200g nectarine
1 mar verde
1 mar galben
1 grapefruit
1 portocala
200g boabe de struguri
2 kiwi
1 lingura fulgi de migdale
1 lingura nuci taiate marunt
1 lingurita nuca de cocos (optional), daca va place
2 lamai
2 lingurite miere
frunze de menta pentru decor

Toate fructele se spala si se curata. Se taie felii sau cubulete si se pun intr-un castron mare. Se stropesc cu zeama de la o lamaie si se amesteca usor.

Mierea se dilueaza cu zeama de la cealalta jumatate de lamaie si se toarna peste fructe. Se adauga nuca de cocos, nuca si migdalele, se amesteca, se acopera si se pastreaza vasul la frigider aproximativ 1 ora.

Cand se serveste se pune in boluri cu tot sucul de fructe lasat in castron si se orneaza cu frunze de menta.

Pentru o dubla placere :) :) puteti adauga si una sau doua cupe de inghetata de vanilie :).

Pofta buna!

Si varianta pacatoasa :)

Salata de mere cu telina

O salata care se potriveste langa numeroase si variate preparate din carne sau legume. O salata tocmai buna de pregatit pentru a impresiona invitatii. Se prepara relativ usor si spun relativ pentru ca este nevoie de un pic de rabdare si atentie la pregatitul "castronului" pentru salata :).

Ingrediente (pentru 4 portii):

4 mere rosii, mari
2 mere acrisoare
1 telina potrivita
2 rosii
sare, piper
1/2 pahar cu nuci
125 ml maioneza (optional), dar daca alegeti varianta cu maioneza este de preferat sa o preparati in casa
suc de lamaie
salata verde pentru decor

Telina se curata si se da pe razatoarea mare, sau se taie marunt. Cele doua mere se curata si se dau pe razatoarea mare sau se taie felii subtiri. Merele rosii se spala, li se taie un capac, se scobesc, iar miezul se taie marunt. Merele taiate sau razuite si merele scobite se stropesc cu zeama de lamaie pentru a nu oxida. Rosiile se taie cubulete, iar nucile se toaca marunt.

Intr-un bol se amesteca telina, cu merele, cu rosiile, cu nucile si cu maioneza. Se condimenteaza cu sare si piper. Daca optati pentru varianta fara maioneza, salata se asezoneaza cu putin ulei de masline si zeama de lamaie.

Merele scobite se umplu cu salata obtinuta si se aseaza pe frunze de salata.

Pofta buna!