Cartofi aromati la cuptor

Ingrediente:


cartofi
ulei de masline sau de floarea soarelui
condimente (sare, piper negru proaspat macinat, rozmarin - proaspat sau uscat)
patrunjel verde

Cartofii se curata, se spala, se taie in jumatate, in sferturi sau mai mici, in functie de marime. Intr-un vas de Jena se pune putin ulei, cat sa fie uns vasul, se aseaza cartofii, se condimenteaza cu sare, piper, rozmarin, se pune apa, cat sa-i acopere pe trei sferturi si se dau la cuptor la foc potrivit. Din cand in cand se mai stropesc cu apa din tava, iar daca este nevoie se mai completeaza cu apa. Cand s-au rumenit frumos deaspura se inchide cuptorul si se presara cu patrunjel verde proaspat tocat.

O alta varianta este ca in loc de apa simpla sa puneti apa cu putin vin - la 1,5 cani cam 1/4 cana de vin si sa condimentati cartofii cu sare, piper mozaic proaspat macinat, boia de ardei dulce si boia de ardei iute si curry. Vor iesi aromati si picanti.

Pofta buna!

Pilaf cu ciuperci

Ingrediente (pentru 2 portii):


1 cescuta mica de orez alb cu bobul lung 
1 cutie ciuperci in apa
sare, piper boabe, piper negru proaspat macinat
ulei 
patrunjel verde

Este o reteta foarte simpla si rapida. Mai intai de toate se spala orezul foarte, foarte bine, pana nu mai lasa amidon in apa (adica este apa limpede). Apoi se pune putin ulei - cam o lingura - intr-o craticioara, se pune orezul, se adauga si ciupercile si 3 cescute - folositi aceeasi cescuta - asadar, 3 cescute cu apa rece. Se pune craticioara pe foc si se amesteca continuu pana se umfla orezul. Cand a inceput sa se umfle se adauga sare, piper boabe si piper negru proaspat macinat - asta in cazul in care doriti sa fie picant, daca nu, renuntati la piperul macinat. Se mai lasa pe foc pana  nu mai este aproape deloc apa, stingeti focul si adaugati patrunjelul proaspat tocat, amestecati. Acoperiti craticioara cu un capac si puneti un servet deasupra. Lasati aproximativ 10 - 15 minute, iar apoi se poate servi. Este un pranz excelent ce poate fi servit in orice zi a saptamanii, nu ingrasa si este satios si foarte gustos.

Pofta buna!

Peste cu usturoi si lamaie

Este o reteta pe care am incercat-o chiar azi la pranz. A iesit un peste excelent, usor, gustos, savuros. Este ideal pentru o masa de duminica in familie.

Ingrediente (pentru 4 portii):

600 - 700g peste (pastrav, biban de mare, dorada) - eu am folosit pastrav azi
2 lamai
sare, piper
3-4 catei de usturoi
100ml ulei
piper boabe
50g unt
vin alb sec
marar si patrunjel verde

Pestele se curata de solzi, de branhii si intestine. Se spala cu apa rece si se usuca. Se stropeste cu zeama de la 1 lamaie mare si se condimenteaza cu sare, piper si usturoi pisat. Se pune intr-un vas, apoi se toarna uleiul (eu la 2 pesti de aproximativ 400 - 500 g am pus 3,5 linguri de ulei de floarea soarelui), se adauga sare si boabe de piper. Se acopera vasul si se lasa la marinat pana a doua zi. Se mai intoarce din cand in cand.

Se incinge cuptorul. Se scurg pestii de sosul marinat si se pun intr-o tava unsa cu unt. Se dau la cuptor 30 - 40 min. la foc potrivit (eu i-am las cam 20 de min la 180 de grade, dupa care l-am stropit cu vin alb sec indoit cu apa - cam 4 linguri, l-am dat iar la cuptor, iar dupa alte 10 minute am dat cuptorul la 200 de grade).


Se presara marar si patrunjel verde si se serveste cu lamaie.

Puteti servi pestele alaturi de o salata verde cu ceapa, usturoi, ridichi, marar si patrunjel verde asezonata cu ulei de masline si zeama de lamaie.

Este un pranz excelent, usor, ideal pentru o zi de duminica in familie dar si pentru o zi de sarbatoare.
Pofta buna!

Prajitura cu fulgi de ovaz

Daca doriti un desert sanatos si foarte fustos va recomand aceasta prajitura. Are putine calorii, este gustoasa, satioasa si sanatoasa.

Ingrediente (aproximativ 40 buc):


100g stafide
1,5 capacele de rom
125g unt moale
125g zahar brun
2 oua
100g alune macinate
150g fulgi de ovaz
80g faina
1/2 lingurita praf de copt
1 lingurita scortisoara macinata
unt sau hartie de copt pentru tava


Se pun stafidele intr-un vas mic, se adauga romul si se lasa la crescut. Se bat cu mixerul untul cu zaharul si ouale, pana se obtine o spuma usoara.
Se amesteca alunele cu fulgii de ovaz, faina, praful de copt (se poate pune un pliculet intreg de praf de copt) si scortisoara, apoi se inglobeaza treptat cu o lingura spuma de unt. Se preincalzeste cuptorul la 200 de grade.
Se adauga in aluat stafidele cu tot cu rom. Se unge o tava cu unt sau se tapeteaza cu hartie de copt. Se intinde aluatul in tava pe o grosime de 1,5 cm, apoi se baga in cuptorul fierbinte si se coace aproximativ 12-15 minute (se incearca cu un pai de lemn - un bat de frigaruie daca este coapta, eu am lasat-o putin mai mult).

Se scoate si se lasa sa se raceasca de tot in tava.

Cum spuneam, este un desert indicat si pentru cei care urmeaza o dieta sau care doresc un desert sanatos. Are 90 cal/portie. Pofta buna!

Mancare de ciuperci cu rosii

Ingrediente (2 portii):


300 - 400 g ciuperci champignon
1 lingura suc de lamaie
1 ceapa mica
1 catel de usturoi
1 - 2 fire rozmarin
200 g rosii coapte
1 lingura ulei de masline
25 ml apa
sare, piper alb macinat


Se curata ciupercile, se indeparteaza capatul picioruselor si partile maronii. In functie de marime, ciupercile se taie in patru sau in doua (daca preferati puteti sa le taiati si felii), iar apoi se picura peste ele sucul de lamaie.
Se curata ceapa si usturoiul si se taie marunt. Se folosesc doar frunzele de rozmarin, tocate marunt cu un cutit ascutit (eu nu am avut rozmarin proaspat si am folosit rozmarin uscat - se gaseste in supermarket). Rosiile se curata de coaja (se oparesc, apoi se racesc sub jet de apa si li se indeparteaza coaja).
Se calesc ciupercile in ulei fierbinte, la foc puternic, amestecand continuu. Se adauga ceapa, usturoiul si rozmarinul tocate marunt si cubuletele de rosii, iar apoi intregul amestec se fierbe un timp scurt.
In final se adauga apa si se condimenteaza cu sare si piper. Se acopera vasul si se mai lasa la fiert timp de aproximativ 10 minute.

Aceasta mancarica poate fi servita fie langa un gratar de pui, fie ca fel principal alaturi de o salata de varza sau o salata verde.

O portie are 105 kcal. Va doresc pofta buna!