Peste cu sos de lamaie si capere

Si pentru ca pofta vine mancand ... iata inca o reteta, un fel principal ... usor si totusi deosebit, o reteta greceasca

Ingrediente (pentru 4 portii):

4 fileuri de peste (a 180g fiecare)
zeama de la 1 lamaie
1 lingura capere
sare, piper
2 morcovi
20g unt
1 legatura patrunjel verde
125ml supa de legume
4 linguri vin alb
4 - 5 linguri ulei de masline

Se stropeste pestele cu putina zeama de lamaie, se toaca - ceva mai mare - caperele. Se curata morcovii, se taie cubulete, se calesc in untul incins, se sting cu apa cat sa-i acopere si se lasa sa fiarba. Cand s-au inmuiat se adauga patrunjelul verde tocat si se condimenteaza cu sare si piper Cayenne.

Se incinge cuptorul la 180 de grade. Se pun pe foc supa de legume si vinul si cand au scazut la o treime, se adauga zeama de lamaie ramasa si 3 linguri de ulei de masline. Se amesteca bine, se incorporeaza caperele si se gusta de sare si piper.

Uleiul ramas se incinge intr-o tigaie si se prajesc bucatile de peste circa 5-6 minute, intorcandu-le pe ambele parti (bucatile de peste se pot da prin faina inainte de a fi puse la prajit).

Se toarna sosul de lamaie peste peste si se serveste cu legumele preparate anterior, alaturi de o salata verde.

Pofta buna!

Pateuri cu mere

Si pentru ca tot a inceput o noua editie de Master Chef si am si pofta de gatit, sa mai postam o reteta ... zic :)

Reteta de azi este un desert, si nu unul banal sau mai bine zis este unul simplu, dar intotdeauna la fel de apetisant si care prin aromele sale ne aminteste de copilarie.

Ingrediente (pentru 12 bucati):

1 pachet foitaj sau un pachet foi de placinta cu unt congelate
50g zahar
1lingura de pesmet (optional)
1 varf cutit scortisoara
1 varf cutit nucsoara rasa
1 mar acrisor mare
1 lingura suc de lamaie
hartie pentru copt
zahar pudra pentru ornat

Se spala marul, se taie in patru si i se indeparteaza cotorul. Se dau sferturile de mere pe o razatoare mare si se stropesc cu suc de lamaie.

Intr-un vas se amesteca zaharul cu scortisoara, nucsoara si marul ras (si se poate adauga si o lingura de pesmet pentru a absorbi zeama). Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Se lasa la decongelat foile de placinta.

Se intinde foaia sub forma unei foi subtiri si se taie in patrate de 10cm. (Daca ati optat pentru foi de placinta, acestea trebuie unse cu ulei sau cu unt topit si abia apoi taiate in patrate).

Se pune umplutura in centrul fiecarui patrat, se ung marginile goale cu putina apa, apoi se impacheteaza pe diagonala si se preseaza bine marginile.

Se pun pateurile in tava, se baga la cuptor si se coc 20 - 25 de minute, pana devin aurii. Se lasa la racit pe un grilaj.

Dupa ce s-au racit se pot pudra cu zahar.

Pofta buna!

Alternative: In loc de mere, pateurile se pot prepara si cu pere. Se prepara si mai repede, daca se taie patrate mai mici si se umplu cu gem.

Valoare nutritiva/portie:

200kcal/portie     Proteine: 2g     Grasimi: 12g     Carbohidrati: 21g