Ingrediente (pentru 4 - 6 portii):
400g rosii cherry coapte
4 catei de usturoi
1 legatura busuioc proaspat
400g paste (foi de lasagna proaspete de preferat sau altfel de paste late - eu am folosit taitei)
100g parmezan
sare de mare, piper proaspat macinat
ulei de masline
2 lingurite de unt
4 linguri de otet balsamic
Rosiile cherry se spala si se taie in jumatati sau in sferturi, in functie de cat de mari sunt. Usturoiul se curata si se taie felii. Busuiocul se spala, se rup frunzele de pe tulpini si se pun deoparte. Tulpinile se toaca marunt. Parmezanul se rade, sau puteti lua parmezan gata razuit. Daca aveti foi de lasagna proaspete, acestea se taie in 3 sau 4 fasii lungi.
Intr-o oala se pune apa la fiert, sarea se adauga dupa ce incepe apa sa fiarba. Se pune o tigaie mare la foc mediu, se adauga 1 lingura de ulei de masline si usturoiul. Se adauga untul si se lasa sa se topeasca. Cand usturoiul a inceput sa-si schimbe culoarea se adauga rosiile cherry. Se amesteca bine, se lasa cateva minute apoi se adauga tulpinile de busuioc si jumatate din frunze. Se adauga otetul si se asezoneaza cu sare si piper. Se pun fasiile de paste in cratita cu apa clocotita si se lasa sa fiarba 3 minute (sau timpul indicat pe ambalaj, mai ales daca optati pentru pastele clasice). Se scurg apoi intr-o strecuratoare deasupra unui vas mare, pastrand din apa in care au fiert. Pastele se pun in tigaie cu putina apa in care au fiert si cu jumatate din cantitatea de parmezan. Se amesteca bine. Daca mai este nevoie se asezoneaza cu sare si piper.
Se servesc presarate cu restul de parmezan si de frunze de busuioc.
Simple si delicios de gustoase. Pofta buna!
