Ingrediente (pentru 4 portii):
600g cartofi (de preferinta noi)
1 telina mare
1/2 cana ceapa verde
1/4 cana supa de legume sau apa
1 lingura ulei de masline
3 linguri otet aromat
2 lingurite mustar (optional)
1 legatura patrunjel
sare, piper
Cartofii se fierb in coaja, se scurg de apa si se lasa sa se racoreasca.
Ceapa verde se taie cuburi atat partea alba cat si cea verde, telina se taie si ea cuburi, se amesteca intr-un vas larg si se acopera cu supa fierbinte sau apa. Se lasa 10 minute dupa care se adauga uleiul, otetul si mustarul.
Dupa ce s-au racorit, cartofii se curata de coaja, se taie in jumatati sau sferturi in functie de marime. Se adauga apoi patrunjelul, sare si piper dupa gust. Se servesc calzi cu salata de telina cu ceapa.
Valori nutritiva/portie:
150 cal; Proteine: 3.3g; Glucide 25.5g; Lipide: 4g
