Ingrediente (pentru 4 portii):
300g orez cu bobul lung
sare, piper alb, piper rosu
1 ceapa alba
2-3 fire ceapa verde
400g ciuperci mici (puteti pune chiar mai multe pentru ca iese apa din ele si raman foarte putine ciuperci)
1 legatura patrunjel
100g cascaval
2 - 3 lingurite ulei de masline
1 lingura pesmet
Se curata si se spala ciupercutele, se lasa sa se scurga intr-o sita. Se taie ceapa uscata si ceapa verde, iar apoi se caleste intr-o tigaie cu putin ulei de masline (daca nu va place ceapa puteti pune o ceapa uscata mica si 1-2 fire de ceapa verde - numai partea alba). Dupa aceea se pun ciupercutele si se lasa sa fiarba la foc mic in sucul propriu.
Se pregateste orezul, se trece prin 4 - 5 ape si se une la fiert la foc mic cu putina sare.
Dupa ce s-au facut ciupercutele, se sareaza, se pipereaza si se amesteca cu patrunjelul tocat marunt si 1 lingura de pesmet si se mai lasa cateva minute la foc mic. Daca mai este nevoie, se mai toarna putina apa calda, sa subtieze sosul.
Pe un platou se aseaza orezul fiert si pe deasupra se presara ciupercutele si sosul. Se orneaza cu frunzulite de busuioc si pentru un gust special se adauga la sfarsit fasii de cascaval.
Pofta buna!
