4 fileuri (800g) de peste - eu am folosit cod
sucul de la 1 lamaie
3-4 linguri faina alba
1 lingura boia iute
1 lingurita chilli
sare
piper proaspat macinat
2 linguri ulei de floarea soarelui
Pestele se spala si se sterge bine, se pune intr-o farfurie, se stropeste cu sucul de la lamaie si se lasa sa stea aproximativ 30min.
Intr-o farfurie adanca se amesteca bine faina cu boiaua, ardeiul iute, sarea si piperul.
Se tavaleste pestele prin acest amestec si se scutura bine de exces.
Se incinge uleiul intr-o tigaie mare. Se pun fileurile de peste in tigaie si se prajesc circa 5 - 7min pe fiecare parte. Pestele se intoarce o singura data. Este gata in momentul in care devine frumos, rosietic si poate fi taiat usor cu o furculita.
Se serveste cu salata de rosii cu castraveti, ardei gras si ceapa verde. Este un pranz usor, ideal pentru o zi de vara.
O portie are 200kcal.
Sfaturi pentru peste:
- se prajeste numai in ulei, care trebuie sa fie pus in tigaia bine incinsa,
- in timpul prajirii, focul trebuie sa fie moderat, altfel pestele nu se patrunde bine sau se arde,
- pestele se trece prin pesmet sau prin faina numai inainte de a se pune la prajit. Daca se lasa mai mult, pesmetul sau faina absorb lichidul din peste si acesta risca sa se lipeasca de tigaie.
